桑椹酒的製作做法
桑椹乾是一種常見的乾果。它除了可以直接食用外，還可以用來釀酒。那麼什麼樣的酒更適合桑椹乾釀酒呢？
建議使用50℃以上的白酒乾燥桑椹。
溫度在50度以上的白酒屬於高濃度白酒，因為高濃度白酒不僅能將桑椹中的有效物質起泡，而且具有良好的殺菌防腐效果，可以避免桑椹在釀造過程中變質，延長保質期。
因此，製作桑椹酒時要注意將水排乾，否則裡面的水會降低白酒的度，降低抗腐蝕能力，縮短桑椹酒的保質期。
建議用2公斤白酒浸泡1公斤桑葚，最多不超過5公斤。
桑葚是一種味道甘甜多汁、營養豐富的水果。除了生吃，它還可以用來釀酒。然而，用桑椹釀酒時，有些人往往不知道添加了多少白酒和冰糖，這導致桑椹酒要麼太甜，要麼太重。一般來說，桑椹與白酒的比例為1：2，桑椹與冰糖的比例為10：1。這樣，桑椹酒嘗起來又甜又醇。因此，一公斤桑葚是由2公斤白酒50克冰糖製成的。請注意，一公斤桑葚最多只能浸泡5公斤白酒，否則味道會更差。
桑椹乾可以與許多食物混合製成酒，這主要是根據個人需要。因此，不存在所謂的最佳組合，但建議使用以下組合：
桑椹枸杞酒
原材料
桑椹、白酒、冰糖、枸杞。
做法
1、桑椹洗淨，去掉不好的桑椹，把水擦乾。
2、將桑椹和枸杞放入容器中，倒入白酒。白酒應該沒有食物原料。
3、存放於陰涼處，密封一週。
桑椹龍眼酒
原材料
桑椹、龍眼、白酒。
做法
1、準備好玻璃容器，清洗並擦乾。
2、加入桑椹、龍眼，倒入白酒封口。
3、第二天，輕輕搖動，浸泡7~10天。
桑椹蓮子酒
原材料
桑椹、蓮子、白酒。
做法
1、蓮子洗淨，去皮去核。
2、桑椹洗淨，用清水浸泡幾分鐘。
3、將玻璃容器擦拭乾淨，放入桑椹中。
4、加入適量蓮子，倒入白酒密封。
5、置於陰涼處，浸泡15~30天。
桑椹檸檬酒
原材料
桑椹1000克，檸檬5個，糖100克，米酒1800毫升。
做法
1、檸檬洗淨切片，桑椹洗淨，用水浸泡3~5分鐘。
2、將檸檬片和桑椹放入容器中，加入米酒密封。
3、浸泡10天左右，加糖。
桑椹酒不需要蒸。
以新鮮桑葚為原料，利用野生酵母自然發酵製成果酒。它不需要像糯米酒一樣提前蒸好，放入酒麴中發酵成酒。其操作簡單。釀酒時，只需用新鮮桑椹汁發酵即可。成品酒自然呈現迷人的深寶石紫色，明亮透明。此酒香氣濃郁，酸甜可口。
