我相信很多人都吃過這種水果。每年春天和夏天，我們都會在桑葚上看到許多成熟的果實。除了洗完後直接吃桑椹，我們還可以在家裡做自己的桑椹醬，味道更鮮美。以下將教您製作我們自己的桑椹果醬的常見做法。
材料：成熟桑椹600克，檸檬1/3炒成汁，砂糖120~200克(根據個人喜好調整)
煮水果醬是保持桑椹風味的好方法。
製造步驟：
1.【採摘水果】將過熟、軟爛或發霉的桑葚挑出來，同時切掉綠莖。
2.【清潔】桑葚表面可能含有污垢、黴菌或昆蟲，因此必須徹底清潔。建議用1：3白醋和水浸泡，以消除細菌。然後將桑椹放入濾網中，用流水沖洗掉醋味。最後，將水排乾，放在廚房紙巾上，去除殘留水分。
3、【醃製】烹調果醬前，用糖醃製桑椹，使果肉軟化，縮短烹調時間。將一半檸檬汁和細砂糖倒入桑椹中，用木勺充分攪拌，將上蓋放入冰箱，靜置1-3小時，每隔一段時間攪拌一次，如果有時間可以醃製一夜。
醃製的桑椹會出水，所以煮沸時不需要加水。檸檬汁可以幫助桑葚釋放果膠，其顏色和味道會更好。
4、【煮果醬】將剩餘的砂糖倒入桑椹中，用中大火煮至沸騰，然後用小火慢慢煮至果仁逐漸糊化。同時，必須用木勺攪拌，防止底部燃燒，讓水逐漸乾燥。在此過程中，泡沫會不斷出現。用勺子去除表面上的漂浮顆粒。
你可以在最後加一些檸檬皮(綠色部分)，味道會更層次。注意不要戴白色薄膜，這會產生苦味。
5.【灌裝】果汁濃縮稠後，可從火中取出。讓整個鍋靜置5~10分鐘後再灌裝。果粒可以更均勻地分佈。趁熱將其放入容器中，蓋上蓋子，將其倒置在桌子上，以確保瓶子處於密封狀態。冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏。經過一天的成熟，它會更加美味。
桑椹果膠含量較少，不易形成黏稠果醬，顆粒會更加明顯。你們可以把一半的桑椹打成泥，然後和果仁混合，做成雙倍味道的桑椹醬。
6、容器清潔：玻璃罐是最好的果醬容器，必須事先消毒。除了在沸水中煮沸然後烘乾外，清洗後還可以將鍋送到140℃預熱的烤箱中烘乾。
食用方法：桑椹果醬不僅可與吐司、鬆餅或蘇打餅乾搭配使用，還可加入原優酪乳和燕麥片，增加酸味，更適合夏季食用。此外，果醬可以浸泡在桑椹汁中，也可以用冰淇淋浸濕，剉在冰上，直接加入冰塊製成冰沙，是緩解夏季炎熱的好選擇。
你自己做的果醬裡沒有添加防腐劑。建議存放在冰箱中。試著在打開罐子後的3周到1個月內吃完。挖果醬的勺子必須乾淨，以免果醬隨後發生質變。如果罐頭沒有打開，只要使用的容器乾燥乾淨，就可以儲存大約3個月。
桑葚是桑葚的果實。桑椹的收穫期為每年3月至5月。然而，目前的技術可以使水果保鮮一年以上，因此幾乎全年都可以吃新鮮的桑椹。
桑葚果實根據品種不同，呈長橢圓形或長條狀。這一簇簇嬌小的果粒就像小葡萄。當它們成熟時，會從綠色變成紅色，然後變成紫紅色和黑色。當它們接近紫黑色時，可以摘下來食用。它們酸甜多汁。
桑葚就像一顆迷你葡萄。
營養成分：根據行政院農業委員會的數據，桑葚的營養成分相當高。它含有維生素B、C和多達10種氨基酸，其中8種仍然是人體必需的氨基酸，其抗氧化成分相當高。
食用方法：由於桑椹果肉柔軟，容易擠壓和破碎，因此桑椹通常很少作為新鮮水果食用。它常被加工成蜜餞、果醬、醋和桑椹酒以保持口感。它是烘焙甜點的常用材料。這種水果也可以在陽光下曬乾，用作中藥，製成健康飲料。
成熟桑葚紫黑色，酸甜營養
可先清洗後儲存：桑椹和果皮都很結實。可以先將其清潔並徹底乾燥。然後放入冰箱冷藏。可儲存約1周。任何時候都很方便。如果你想延長新鮮度，你可以把它清洗乾淨，然後放進保鮮袋冷凍。冷凍水果適合直接製作果汁和果汁奶昔。不建議在除冰後食用。
