現在是桑葚上市的季節，但是桑葚有什麼營養呢？癌症患者能吃嗎？桑椹食療有什麼？你知道吃東西有什麼禁忌嗎？
桑葚的營養與功能
桑葚營養豐富，包括多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養素。現代醫學研究證明，桑椹可以增強免疫力，防止動脈和骨骼硬化，促進新陳代謝。
桑葚中所含的蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸具有營養和增強免疫力的作用，可防止腫瘤細胞擴散，避免癌症。
心血管疾病患者不應錯過這個季節。他們可以多吃桑椹，因為桑椹中的脂肪酸可以預防血管硬化。丹寧、蘋果酸和其他營養素也有益於血管健康。此外，經常食用桑椹可以促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，幫助改善睡眠質量。因此，消化不良和失眠可以吃得更合適。從中醫的角度來看，桑椹味甘酸，性寒。進入肺、肝、腎、大腸，具有滋補肝腎、生津潤腸、明目的功效。因此，過度使用眼睛的白領也可以吃更多的桑椹。
腫瘤患者可以吃桑椹嗎？
癌症患者可以吃桑椹。特別適合女性、中老年患者及過度使用眼睛的患者。建議每次服用新鮮桑椹20~30粒(30~50g)，乾品10~15g入藥，桑椹膏15~30g加溫水。因為桑椹很甜，吃得太多會讓人覺得飽，影響食慾。此外，桑葚含有較多的胰蛋白酵素抑制劑單寧酸，過量食用還會影響鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
癌症患者的桑椹喂養療法
腫瘤患者腸道乾燥、大便乾燥，尤其放療後熱毒性明顯
桑椹具有生涎止渴、促進消化、潤腸通便的功效。可與何首烏、大麻籽、黑芝麻、肉蓯蓉等配合使用，解決這一問題。例如，桑椹湯、30克桑椹(乾)、15克肉蓯蓉、15克大麻籽、10克橘子、6克橘皮，水煎，每天一劑。
癌症患者在放療和化療後飲食無味，食慾不佳
放療和化療後，癌症患者不知道如何進食。你可以試試桑椹粥。原料為桑椹(乾)20g、小麥100g、五味子6G、薏苡仁20g、豬脊骨100g、五指桃30g、冰糖20g。將五味子、五指毛桃、豬脊骨放入鍋中，加水煮沸半小時，取出五指毛桃、五味子的藥渣，加入桑椹、小麥、薏苡仁，用小火將小麥煮成粥，加入冰糖食用。
放化療後血虛脫髮
桑椹能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白、嫩、黑。例如，茯苓五季湯使用100克茯苓、50克桑椹(乾)、50克地黃、15克枸杞和1只烏骨雞。殺死烏骨雞後，去掉腸和皮。將其他材料放入烏骨雞的腹腔，放入鍋中，加入適量水煎煮，用火煮沸，慢燉至烏骨雞煮熟腐爛，用食物調味，將雞放入湯中食用。
放化療後骨髓抑制
骨髓抑制是指骨髓中血細胞前體活性降低，這是癌症患者對放療和化療的常見反應。桑椹可以促進紅血球的生長，防止白細胞減少。與麥冬、人參、天花粉、杜仲等中藥配伍，可增強對骨髓的抑制作用。
化療後，晚期癌症患者體弱氣虛
桑椹具有免疫促進作用，可與茯苓、丹參、地黃、益母草、枸杞等配伍。
食用桑椹的注意事項
1、桑椹很冷，儘量不要與苦瓜、番茄、水竹、菱角、鑽石肉、百合一起吃，否則會太冷。
2、煮桑椹時不要使用鐵器，因為桑椹會分解酸性物質，與鐵發生化學反應，導致中毒。嚴重的病例可能會死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血性腸炎。
4、兒童不宜多吃桑椹。因為桑葚含有較多的胰蛋白酵素(一種蛋白酵素)抑制劑——單寧酸，這會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛大便者不宜食用桑椹。
6、桑椹含有大量澱粉，即含糖量高。糖尿病患者不應該吃含糖的食物，所以他們應該避免吃桑椹。
食用過多的桑椹會導致鼻出血，這不適合孕婦。
8、儘量不要空腹進食，這不利於營養吸收。
購買桑椹時，要注意其顆粒飽滿、厚實、結實，無水分。紅色的桑椹是酸的，所以紫色是最甜的，表明它已經成熟了。此外，由於桑葚分為黑色和白色，許多人想知道桑葚的哪個顏色更適合藥用。兩者的藥用價值沒有太大差別。然而，傳統中醫認為黑色進入腎臟，白色進入肺部。因此，對於腎虛背痛的患者，建議多用黑桑椹椹椹椹，而對於肺氣不足、咳嗽頻繁的患者，則宜使用白桑椹。