桑葚是桑葚的耳朵。這種水果每年4月至6月成熟。果肉裡充滿了果汁。它有一種微妙的氣味，嘗起來又酸又甜。它可以生吃或榨汁，
也可乾燥後製成乾粉食品，或用於釀酒等。
專家認為桑椹的性質是甜、酸、冷。具有滋補肝腎、養血養陰、生津潤燥的功效。現代藥理學研究表明，
桑葚富含活性蛋白、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養價值高，
經常飲食能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容的作用。這裡有一些桑椹保健食品治療處方可供參考。
桑椹棗仁湯：桑椹30g，炸酸棗仁15g。水煎，每日1劑，持續1~3周，尤其適用於失眠健忘者。
桑椹、枸杞、紅棗糊：桑椹、枸杞、紅棗(去皮)各250g，加水煎煮成糊，再加入500g白糖攪拌溶解。每日10~15g，用溫開水沖服。常用於治療肝腎陰虛、頭暈、腰膝無力等。
