桑葉茶一般選用生態環境優越、無公害的優質桑葉，經科學烘烤等工藝精製而成。 去除桑葉中的苦味有機酸是關鍵。 香甜醇厚的口感和香氣也很重要。
桑葉中含有一種叫做1-deoxynogemycin（DNJ）的生物鹼，是一種只存在於桑葉中的生物鹼，含量約為100mg/100g。 這種生物鹼是糖苷酵素的 α 抑製劑。 桑葉不僅含有DNJ，還含有豐富的γ-氨基丁酸和植物醇，是綠茶的3-4倍。 具有降脂、美容、降血糖的功效。
桑葉在《本草綱目》中記載：“桑極星之靈，又名蟬食文，食之老人為其子，桑葉又名“神仙草” 》. 日本人稱桑葉茶為長壽茶..
桑葉是植物之王，有“人參溫，桑葉清”之美譽，富含17種氨基酸、粗蛋白質和 粗脂肪，被衛生部認定為“藥食兩用”，被國際食品衛生組織列為“二十一世紀十大健康食品之一”， 成為人類綠色食品的新來源。
桑葉茶用開水沖泡，清澈、明亮、甘甜、清新、醇厚、爽口。為中老年人和需要鍛煉的人提供了一種新的飲品。 不適合喝茶的人，可以從中獲得一定的養生效果 喝茶的過程。 常飲此茶有益健康，延年益壽。
霜降後，桑葉中的鈣、鎂含量高於春季桑葉。 建議不要去市場買普通的桑葉茶養蠶。 霜降後，桑葉鮮綠。 真正的桑葉茶經過百年桑葉霜後的顏色是鮮黃色。 霜降後的桑葉茶呈白色，夏津白桑葉的水溶性物質比其他普通桑葉高出5%左右。
桑葉礦物質含量與這裡的土壤有關。 起初，人們並沒有意識到這裡土壤的優勢，因為這種沙質土壤流動性很強，農民生存不易。 後來，人們不得不嘗試種植果樹來封沙造林。 結果表明，桑樹長勢良好，果實又厚又甜。 於是他們開始大規模種植桑樹。
現代糖尿病臨床研究表明，桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質和各種生理活性物質，具有降血糖、補血等多種保健作用 壓力、血脂和衰老。 對糖尿病、高血壓、高脂血症患者有輔助治療作用。 這些功效都與桑葉所含的有效成分有關。
桑葉茶的主要作用
降血糖
桑葉含有含氮化合物，能抑制血糖升高，可用於 預防和治療糖尿病。桑葉有抑制血糖升高的作用。 它的主要功能成分是桑葉中的“生物鹼”，這是一種具有其他動植物所不具備的特殊功能的成分。 日本醫學界稱這種特殊成分為“DNJ”物質。 其主要作用是抑制蔗糖酵素、麥芽糖酵素、α-葡甘露糖和α-澱粉酵素的分解，刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。
消除痤瘡疤痕和雀斑
研究證明，桑葉也有很好的美容作用，尤其對臉上的粉刺和褐斑有很好的療效。 桑葉中含有豐富的黃酮類、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，對改善和調節皮膚組織代謝有積極作用，尤其能抑制色素沉著的發生和發展。 此外，堅持經常飲用還可以減少脂褐質（即老年斑）在皮膚或內臟中的堆積。
瘦身去脂
桑葉茶能降脂，這與桑葉的“消腫”、“清血”作用有關。 桑葉茶之所以能消腫，是因為桑葉利水。 利尿作用與利尿作用不同。 它不僅可以促進排尿，還可以排出細胞中積聚的多餘水分。 因此，桑葉茶可以改善所謂的水腫現象。 淨化血液就是去除血液中多餘的中性脂肪和膽固醇。 高脂血症是指血液中中性脂肪或膽固醇的過度增加。 所以胖的人大多是高脂血症患者。 桑葉可改善高血脂症。
降低血液黏稠度
高脂血症患者的血液黏稠度高，尤其是毛細血管中的血流受阻。 毛細血管只有頭髮粗細的1/100，所以很容易堵塞。 心肌梗塞和腦出血都是毛細血管阻塞的結果。 桑葉含有強化毛細血管、降低血液黏稠度的黃酮類物質，因此它不僅可以減肥、改善高血脂，還可以預防心肌梗塞和腦出血。
營養豐富
有多種維生素和礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。 衛生部確認桑葉“藥食同源”。 桑葉是一種高級功能性食品。 可以降血壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪堆積、抑制血栓形成、抑制腸道有害菌的繁殖、抑制有害氧 化合物的生產。 最突出的功能是預防和治療糖尿病。 具有止咳、清熱、治療頭暈、消除眼疲勞、消腫、清血、治痢疾、水腫、養肝、祛斑、美容養顏、抗衰老等功效。
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