桑椹為什麼那麼黑？
從中醫學的觀點來看，桑椹可分為黑桑椹和白桑椹。最好用黑桑椹當藥。黑桑椹樹有獨特的功效。它可以用來吃生水果、榨果汁和飲料以及烹飪菜餚。具有很高的治療價值。黑桑椹作為一種“黑色食品”，其保健效果不僅與其所含的三種營養素、維生素和微量元素有關，而且其所含的黑色素物質起著特殊的積極作用。
黑桑椹的味道是酸甜的。喜歡吃酸的朋友可以利用他們的想像力用黑桑椹做甜點或烹飪各種菜餚。黑桑椹樹可以在水中浸泡一段時間，清洗後直接食用。不習慣吃酸的人可以將洗淨的桑椹蒸一下，浸泡在蜂蜜中，每天酌情食用。此外，擠桑椹汁，加蜂蜜飲用也是不錯的選擇，可以鎮靜神經，緩解便秘。
桑葚有花青素嗎？
1、桑葚富含花青素。
桑葚又稱桑葚和桑葚。農民喜歡它成熟的新鮮水果，它甜而多汁。它是人們經常吃的水果之一。成熟的桑葚油膩，酸甜可口。桑椹的基本價值和用途在《本草綱目》等多種醫學經典中均有闡述。桑椹性甘寒，具有滋補肝腎、補水潤燥、染髮明目的功效。
3、桑椹中所含的花青素、蘆丁、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素和煙酸可防止腫瘤細胞擴散，避免癌症。
4、花青素是純天然抗衰老營養補充劑。研究證明，它是人類發現的最有效的抗氧化劑。其抗氧化性能比維生素E高50倍，比維生素C高20倍，對人體的生物利用度為100%，服用20分鐘後可在血液中檢測到。
5、花青素色素廣泛存在於所有暗紅色、紫色或藍色蔬菜和水果的組織中，如桑葚、黑枸杞、胭脂紅蘿蔔、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫玉槐山、紫甘藷、黑龍珠馬鈴薯、血橙、紅捲心菜、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、，黑豆、牽牛花等植物。
食用桑椹禁忌
經常食用黑桑椹可以提高人體免疫力，具有延緩衰老和美容的作用。早在2000年前，人們就有吃桑椹防病治病的習慣。黑桑椹樹雖然好吃，但也並非沒有禁忌。正確食用不會引起不適。如今，許多美容愛好者為了追求某種美容效果而盲目地進行食療，這是不科學的。
喜歡吃黑桑椹的朋友必須瞭解以下關於吃黑桑椹的禁忌：
1、新鮮黑桑椹是上等滋補品，未成熟的桑椹不能食用。它對胃腸道有極大的刺激性，吃得太多容易引起腹瀉和過敏。
2、脾虛大便湯者不宜多食桑椹，否則會加重腹瀉症狀。
3.桑椹是涼的。女性在月經期間應該少吃，否則很容易引起腹痛。
4、黑桑椹不宜吃得太多。過量食用容易引起溶血性腸炎，這對腸胃非常有害，尤其是對兒童。
