桑葚，也稱桑葚。傳統中醫認為桑葚既可以入藥，也可以供人食用。它嘗起來又甜又酸，性質略冷。桑椹除了具有滋補作用外，還具有調節人體免疫力、降低血糖和血脂、抗氧化、抗衰老、保護肝臟和促進造血細胞生長的功能。主要用於治療因陰血不足引起的頭暈、耳鳴、心悸、躁動、失眠、早白鬍子等。經常食用桑椹可以補益肝腎，滋陰養血，清肝明目，提高人體免疫力，延緩衰老。
桑葚上市季節桑葚酵素的功能成分是什麼
酵素是由動物、植物、真菌等通過微生物發酵製成的具有特定生物活性成分的產品。從以前的文獻報導中可以看出，許多人把酵素誤認為“酵素”。同時，在泰國Le Sukun博士的影響下，有很多環境酵素，也有很多朋友製作的食品酵素，這些酵素很難被“酵素”所涵蓋，因為其內容不僅僅是一種酵素，而是多種酵素、益生菌和生物活性物質的複合體。然而，現代研究發現，酵素並不等於我們傳統上所說的“酵素”。
酵素是由各種植物製成的產品，包括野生蔬菜、水果、植物莖和根、蘑菇、草藥和動物身體組織，並由各種微生物發酵，如酵母、醋酸桿菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌和黴菌。它們不是作為生物催化劑的酵素，我們稱之為酵素“酵素成分包括植物原料和微生物提供的各種營養素，天然植物中的植物功能化學成分，以及發酵產生的一些生理活性物質，包括維生素、氨基酸、多糖、肽、多酚、類黃酮、礦質元素和有機酸、GABA、SOD、過氧化氫酵素等抗氧化成分ts、各種益生菌、醇、酯、酵素及添加的低聚糖、酵素、牛磺酸等功能成分。
首先，酵素含有類黃酮、植物色素、各種酵素和其他活性成分，可以消除不健康的活性氧，幫助人體抵抗氧化和衰老。
其次，酵素是發酵產物。它們所含的活性益生菌進入腸道後，可以快速生長和繁殖，防止感染並維持腸道菌群平衡。
第三，酵素原料來源豐富。原料中所含的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分也對人體健康有益。
酵素是一種營養豐富的發酵產物。它所含的營養素和抗氧化成分對人體有益。飲用更多的酵素可以改善人體腸道環境，延緩衰老，提高人體免疫功能。
桑椹酵素的一些功能成分：多酚和原花青素。研究發現，它具有良好的抗氧化活性，是一種口感好、營養豐富、美觀的功能性發酵飲料。桑椹酵素樣品中多酚和原花青素的濃度分別為1.615×103mg/l和5.344mg/ml。
抗氧化劑1：多酚
多酚類化合物具有抗氧化、抗衰老、降血壓、防齲、抗輻射、抗過敏、抗癌、抗血小板聚集、抗炎等功能特性。它們是一種優良的天然抗氧化劑，廣泛應用於醫藥和食品工業。桑椹酵素中多酚的含量為1.615×103mg/L(該值僅供參考，因為不同發酵過程的最終多酚含量會有所不同。)
抗氧化劑2：原花青素
原花青素，簡稱OPC，是存在於許多植物中的多酚化合物。它們的名字來源於這樣一個事實，即它們在加熱時可以產生紅色的花青素。廣泛應用於醫藥、化妝品和食品行業。原花青素的抗自由基氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，可被人體迅速吸收。口服20分鐘後可達到最高血藥濃度，代謝半衰期可達7小時。它是一種優秀的天然抗氧化劑。桑椹酵素中原花青素的含量為5.344mg/ml。(該值僅供參考，因為不同發酵過程中原花青素的最終含量會有所不同。)
抗氧化劑3：sod
結果表明，桑椹酵素具有較強的自由基清除能力、抗衰老、免疫調節、血脂調節、抗輻射和美容功能。
通過以上分析，發現桑椹酵素的抗氧化活性是多種成分的共同作用。桑椹酵素中多酚和原花青素含量較高，對DPPH·自由基和ABTS·自由基有較強的清除作用，這與桑椹酵素中多酚和原花青素含量較高有關。由此可見，桑椹酵素能清除人體內的自由基，減少自由基造成的損傷，具有增強人體免疫力、抗氧化和抗衰老的功能。此外，桑椹酵素還具有較高的SOD酵素活性，具有良好的美容美容效果。是一種營養豐富的優質保健飲料。
