桑葉中的營養成分也很多，主要有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分和碳水化合物等。此外，桑葉還含有色素、維生素、有機酸、黃酮、生物鹼、多醣、揮髮油、香豆素、甾醇和三萜等植物化學物質。
桑葉的吃法
01
炸著吃
裹上一些麵糊炸著吃，雖然香香可口，但是裡面的脂肪很多，千萬不要體重過重不要多吃
02
涼拌吃
新鮮桑葉用開水焯一下，切絲，加鹽、蒜、香油，一碗好吃涼拌桑葉
03
和餡一起吃
桑葉還可以做餡，和肉拌在一起做餃子、餛飩、包子等
04
煲湯吃法
桑葉還可以用來做湯，桑葉骨湯、桑葉湯 葉鯽魚湯等
桑葉的藥用價值
01
從西醫角度看
桑葉富含有機硒、鍺等稀有元素，是天然的強抗氧化劑，可製成強力茶包，具有抗氧化作用，可清除自由基als在體內，氧化人體內積累的毒素和廢物，增加脂肪肝、冠心病、高血壓的血壓，甲乙肝的治療，癌症術後的放化療，病人的康復有很大的幫助。很好的輔助作用。
02
中醫視角
桑葉有能力疏散風熱，解表清熱，滋陰生津等功效。初霜後採收霜桑葉，除去雜質，曬乾。對風熱感冒、眼疾、月經不調、盜汗、咽喉腫痛、頭痛、咳嗽等症有一定療效。
