一方面，桑椹酒具有桑椹的功效，另一方面，它增加了酒(乙醇)的功效。從中醫的角度來看，桑椹酒具有補血養陰、生津潤燥、活血化瘀的功效。現代藥理學表明，桑椹酒主要含有黃酮類、乙醇、花青素、有機酸等成分，具有抗氧化、減少臉部色素沉著、美白淡化斑點、提高人的興奮性、降低體內血脂含量等作用，從而抗動脈硬化、抗血小板聚集、防止血栓形成。讓我們來看看桑椹酒的功效和功能，以及桑椹酒的生產方法！
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桑椹酒的功效與功能
1、健脾健胃
桑椹酒本身是酸性酒，飲用桑椹酒對脾胃有很好的保護作用。由於脾胃需要酸性物質來滋養，每天喝一小杯桑椹酒可以保護脾胃，加快食物消化效率，避免食物堆積，進而損害腸胃健康。
2、補充營養
桑椹酒含有人體所需的多種營養元素。經常飲用桑椹酒可以有效改善營養不良引起的面色發黃。它對貧血女性也有很好的補血作用，因為它含有非常豐富的營養。人體吸收這些物質後，可以提高身體各器官的活力，增強身體素質。
3、滋陰養血
桑椹酒有很好的健脾健胃作用，對肝腎也有一定的輔助作用。在這種作用的影響下，它能有效滋養陰道。它含有大量的營養元素。當各種功能的營養補充劑到位後，可以提高天然血液的濃度，這就是補血的效果。
4、保護視力
在桑椹酒的功效和功能中，一個比較明顯的效果是，經常飲用桑椹酒可以提高視力水平，減少輻射對視力的損害，還可以緩解長時間看電腦後眼睛的酸澀感。這無疑是上班族最需要的酒。
5、提高免疫力
桑椹酒含有一種能夠抵抗細菌入侵人體的物質。這種物質的存在可以很好地防止人們生病。在這種情況下，它可以提高人體免疫系統的活性，也可以在對抗細胞疾病方面起到一定的作用。因此，經常喜歡病人喝桑椹酒的人可以改善這種症狀。
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桑椹酒的製作方法
1、材料準備
我們首先要準備製作正宗桑椹酒的原料。我們不需要考慮的主要材料是桑椹。其次，我們應該準備冰糖、糯米酒和酵母液。我們應該注意，採摘桑椹時，不要有腐爛的地方。我們需要完整的桑椹。只有完整的桑椹才能釀造出正宗的桑椹酒。
2、清潔
準備工作完成後，我們還需要清洗一些桑椹，這也是自製桑椹酒做法的一部分。因為這些桑椹是用來釀酒的，是我們自己喝的，所以要保證衛生。另外，在清洗過程中，一定要注意清洗桑葚的動作要輕，不能用手揉搓，也不能清洗桑皮，否則釀造的味道會與正宗的不同。
3、桑椹烘乾
釀造桑椹酒的第三步是乾燥桑椹果實。在我們清洗桑椹後，我們檢查桑椹是否有被清洗損壞的桑椹。不要取出損壞和清洗過的桑椹，因為如果桑椹有損壞或破損的部分，乾燥後會改變其味道。對於其他完整的桑椹，我們必須在清洗過程中乾燥水分和空氣，然後才能進行下一步。
4、粉碎桑椹
我們必須把桑椹乾果徹底打碎。如果果實沒有完全破碎，桑椹酒的營養價值就無法充分發揮。我們可以用手或機器，但前提是消毒後必須直接壓碎，否則前面的步驟將徒勞無功。
5、開始發酵
發酵是桑椹酒釀造過程中最重要的步驟。如果發酵的前四步不被浪費，我們應該將準備好的冰糖、糯米酒、酵母液和碾碎的桑椹混合，放入乾淨的容器中，密封罐開始發酵。我們必須注意密封罐口。如果我們不密封罐子，一些細菌就會進入，導致發酵失敗。
6、過濾
7、二次發酵
過濾後，我們把它放回一個乾淨的罐子裡，加入一些糖或不加糖。這取決於個人品味。有些人喜歡它很甜，而另一些人不喜歡它太甜。然後我們再把它封起來。等待30天後，桑椹酒基本上就可以釀造出來了，我們可以喝到美味的桑椹酒。
