桑葉在農村很常見。小時候總覺得桑葉只能用來養蠶，然後就沒有別的用處了。後來才發現桑葉也是可以吃的，而且有很多的營養價值和功效，讓我對桑葉有了新的認識。
桑葉的功效。桑葉味甘性寒，有清熱潤燥、養肝明目的功效。臨床上常用於治療感冒引起的頭痛、咳嗽、肺熱。桑葉性甘寒。它們具有涼血止血的作用。可用於治療血熱引起的吐血。它們還有清熱解毒的功效。最常見的吃法是泡茶。
桑葉的營養價值。桑葉的營養價值非常豐富，含有豐富的維生素A、B1、B2、B3、C和葉酸，以及人體所需的銅、鋅、鉀、鐵、鈣等微量元素。具有降脂、降血壓、延緩衰老、降血糖、降膽固醇、降血脂等功效。因此，桑葉具有減肥的作用，可以降低體內脂肪含量。
至於吃鮮的好還是曬乾的好，要看情況。如果作為菜餚食用，或者用於保健養生，那麼鮮食肯定比乾食好。因為新鮮的桑葉營養成分齊全，而曬乾的桑葉維生素等營養成分減少。
但如果用於藥用，顯然幾乎所有用作藥材的植物都會被曬乾，以便於管理和儲存。曬乾後雖然營養價值會受損，但不影響藥用價值。
可入藥的桑葉是一種藥食同源的植物，對人體有很多好處。它可以吃或喝。乾的好還是鮮的好，要分別表示。
新鮮的桑葉可以吃嗎？答案是肯定的。新鮮桑葉，最好選用鮮嫩的桑芽、桑葉。建議在早晚陽光不強的時候採摘。一般可以選擇芽尖後面2-3片葉子的。如果你選擇太老的葉子，它們就不好吃了。失而復得。
鮮嫩的桑葉可以炒著當蔬菜直接吃，也可以做成肉絲湯吃。桑葉具有清熱解毒、美化曬傷、降低“三高”等諸多功效。時不時吃上一頓清熱解暑，真是一件美事。不信你也可以試試
