桑樹上長出的桑葉，在霜後採收時稱為霜桑葉或冬桑葉。其性味苦、甘、寒。有止咳涼血潤肺之功效。常用於治療風熱感冒、咳嗽吐血、頭痛頭暈、目赤目眩、盜汗等症。說到桑葉的清肝明目功效，就不得不提大家熟知的成藥——桑麻丸，它是以桑葉為主料，加入黑芝麻製成的。適用於肝腎不足、頭暈眼花、風中淚等症。
《食療本草》一書中曾講到桑葉取汁的一種方法：選桑葉完整、大而厚、色澤黃綠、質地酥脆的桑葉，壓碎，去蒂，加入濃縮蜂蜜和開水少許，拌勻，蓋上鍋蓋稍等片刻後放入鍋中，用小火煎至不粘手，撈出晾涼。一般100克桑葉需要精製蜂蜜25克左右。用法每次10克，開水沖泡飲用，具有養肝明目的作用。此外，桑葉15克、菊花10克、淡竹葉5克用水煎製成的桑菊汁也有清熱散風、健胃明目的功效。
頭髮的生長與護理
在古代，正常的中醫多以桑葉祛風抑汗、涼肝明目，但在古代，桑葉還有生髮的妙用。 《千金方》記載：“治未長之發，桑葉、麻葉，煮泔水沐浴，七次，可長數尺。” 《本草綱目》也說：“桑葉明目生髮”。在古代，它是女性常用的“脫髮護髮素”。
美容養顏，護膚祛斑
（1）治療黃褐斑，經常困擾很多女性，可以用桑葉治療：取冬桑葉500克，用水煮熟消毒，去除雜物, 乾燥處理後備用。每日15g，開水沖服，取汁。一個月為一個療程。一般服用20天后會有明顯效果，斑塊消失或色素變淺。治療期間應多吃豆製品，如豆腐、豆芽等。
(2)護膚 用桑葉浴進行護膚，可使皮膚光滑潔淨。取淨爽乾桑葉50~100g，放入鍋中，加水煮沸10~15分鐘，倒入浴缸降溫洗澡，護膚不脫脂，健美佳品泡澡，對於皮膚粗糙的人來說可以讓皮膚盡快變得細膩。若取冬桑葉適量，水煎15分鐘，去渣取汁，加熱稀釋，放入冰箱冷藏備用。每天早上洗臉時，在洗面水中加入冬桑葉煎劑30毫升，可治療面部斑點和黑斑，使皮膚白皙如玉。
（三）治療痤瘡 痤瘡是一種常見於年輕人的炎症性皮膚病。進入青春期後，體內性激素分泌旺盛，促進皮脂腺分泌，造成皮脂堆積，毛囊開口受阻，易形成粉刺。桑葉湯治痤瘡，每日取鮮桑葉50克，煎水分3次服用，一般15天即可見效。如果取適量新鮮桑葉搗爛塗在痘痘上，每天30分鐘，也會有滿意的效果。
(5)減肥 長期堅持飲用桑葉汁，可明顯減輕體重。桑葉的利尿作用不僅可以促進排尿，還可以排出細胞內積聚的多餘水分，所以桑葉可以消腫。桑葉還可以去除血液中多餘的中性脂肪和膽固醇，即清血的功效。肥胖是儲存在腹部和背部脂肪細胞中的多餘脂肪。當血液中的中性脂肪減少時，儲存的脂肪就會以熱量的形式釋放出來消耗掉。如此反复，體內的脂肪就會減少。
因此，減肥和改善高血脂是相互關聯的。另外，高血脂患者血液黏稠度高，毛細血管內的血流特別不暢。毛細血管只有我們頭髮的1/100那麼粗，當然很容易堵塞。心肌梗塞和腦出血都是毛細血管充血的結果。桑葉含有強化毛細血管、降低血液粘稠度的黃酮類物質，因此在減肥和改善高血脂的同時，還有預防心肌梗塞和腦出血的作用。
8、在桑葉的作用下，通便消腫不被小分子吸收而運走腸道 大腸內的糖分在腸道菌群的作用下生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、汁酸、乳酸等有機酸，使腸內外環境呈酸性，抑制有害菌，起到調理腸道的作用。改善便秘，改善腹脹。桑葉還可以去除體內多餘的水分，改善水腫。
