桑葚具有極高的營養價值。中醫古籍中有滋肝、補腎、明目、養陰、養血、養顏、延緩衰老的記載。早在2000年前，它就已經成為皇帝的補品。根據古代醫學書籍《本草畫經》，桑葚實際上有兩種，白桑葚和黑桑椹樹。由此可見，桑葚品種並非單一，白桑葚和黑桑椹樹只是不同的品種。
每年的5月和6月是採摘成熟桑葚的季節。白桑椹和紫黑桑椹有什麼區別？
白桑椹和黑桑椹有三個主要區別：
首先，紫黑桑椹成熟期早於白桑，白桑要到5月下旬才能成熟。
其次，紫黑桑椹樹口感脆、甜、爽，白桑葚口感甜、黏，含糖量高於紫黑桑椹樹。
最後，白桑葚含糖量高，更適合釀酒，而紫黑桑椹樹營養價值高，更適合藥用。
白桑的藥用價值不如紫黑桑椹，但其營養價值和作用不容低估。尤其是在釀酒方面，用白桑葚釀製的果酒，口感甘甜爽口，沒有任何苦味。它富含蛋白質、維生素、氨基酸等微量元素，具有很高的營養價值。
紫桑葚、黑桑椹樹和白桑葚都有很好的營養價值。中醫認為，黑桑椹入腎，白桑入肺。適度消費對人體有益。平時，你也可以根據自己的口味選擇桑椹。喜歡酸甜口味的人可以選擇紫黑桑椹樹，喜歡甜味的人可以選擇白桑葚。
