桑葚適宜種群
兩千多年前，桑椹是皇帝的補品。由於桑葚特殊的生長環境，桑葚具有自然生長、無污染的特點，因此桑葚又被稱為“民間聖果”。現代研究已經證實，桑椹富含活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分。它的營養是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。它具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀最好的健康水果”。經常吃桑椹可以顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美容的效果。
吃桑椹的人：
一般適合成年人。更適合女性、中老年人及過度使用眼睛的人群。每天20-30粒(30-50g)。
特別說明：新鮮桑椹有黑桑椹和白桑椹兩種。紫色和黑色是最好的補品。你不能吃不成熟的食物。煮桑椹醬時不要用鐵。
健康紅綠燈：
由於桑椹含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血性腸炎。孩子們不應該多吃桑椹。因為桑葚含有較多的胰蛋白酵素抑制劑單寧酸，這會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛大便者不宜食用桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病患者應避免食用。
桑葚的化學成分：
桑葚是桑葚科落葉喬木桑葚的成熟果實。桑葚也叫桑葚。它的性質和味道是甜，酸和冷。
經絡：心、肝、腎經絡。主治：補血養陰，生津潤燥。用於頭暈、耳鳴、心悸、失眠、鬍鬚早白、體液損傷口渴、內熱、血虛便秘。每年4月至6月，果實成熟後採收，洗淨，去除雜質，乾燥或略蒸，然後曬乾食用。
桑葚的化學成分：
果穗含有糖、單寧酸、蘋果酸、維生素B1、B2和胡蘿蔔素[1]。其脂質中的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸，還有少量辛酸、天竺葵酸、癸酸、肉荳蔻酸、亞麻酸等[2]。精油中含有桉葉素、香葉醇、乙酸芳樟酯、芳樟醇、樟腦和α-蒎烯(α-蒎烯)和檸檬烯[3]。磷脂的總含量為0.41%，其中磷脂酰膽鹼為32.15%，溶血磷脂酰膽鹼為19.30%，磷脂酰乙醇胺為15.91%，磷脂酸為12.40%，磷脂酰肌醇為10.53%，二磷酸甘油為6.59%[4]。它還含有花青素和菊紅
桑椹怎麼吃最有營養？
桑葚又稱桑椹、桑藤、桑棗、桑椹、黑桑椹樹等，是桑葚的果穗。桑葚嫩時是綠色的，嘗起來是酸的。成熟時呈紫色和黑色。它多汁，味道甜。成熟的桑椹營養豐富。每100g桑椹含有81.8g水、1.8g蛋白質和0.3g脂肪。纖維素4.9g，碳水化合物10g，灰分1.2g，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02mg，核黃素0.06mg，維生素e6.95mg，鉀33 mg，鋅0.27mg，銅0.08mg，硒4.8mg。此外，它還含有單寧酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其脂肪主要為亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉荳蔻酸、亞麻酸等。根據中醫，桑椹具有滋補肝腎、養陰養血、祛風的功效。主要用於治療心悸、失眠、頭暈、耳鳴、便秘、盜汗、淋巴結、關節不利等疾病。
(1) 桑椹中含有防止動脈硬化的脂肪酸，主要是亞油酸。由硬脂酸和油酸組成，能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化
(2) 它能健脾健胃，幫助消化。桑葚含有單寧、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，有助於脂肪、蛋白質和澱粉的消化。因此，它可以健脾健胃，幫助消化。可用於治療消化不良引起的腹瀉。
(3) 補充營養桑椹含有大量的水分、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素和必需的微量元素，能有效地擴大人體的血容量，且不油膩。適用於高血壓、女性疾病患者的食療。
(4) 黑髮美容桑椹除含有人體所需的大量營養素外，還含有黑髮素，可使頭髮烏黑髮亮，可用於美容。
(5) 抗癌桑椹中所含的蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素和煙酸可以防止腫瘤細胞的擴散，避免癌症的發生。
建議如何食用桑椹：
1、新鮮成熟桑椹500克，黃酒1000毫升，浸泡1-2個月，每天2次，每次1小杯，可用於輔助治療貧血或關節炎。治療腸道乾燥和便秘，桑椹50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炸海貝10克，水中服用，每天1劑。
2、桑椹(鮮)30g，糯米60g。煮粥，煮好後加入少許冰糖。每天服用1劑。滋補肝腎，養血明目。適用於頭暈、視力減退、耳鳴、腰膝無力、鬍鬚及毛髮早白、腸燥、肝腎兩虛引起的便秘。
3、取適量桑椹和蜂蜜，用水煎桑椹，用慢火煮奶油，加入蜂蜜拌勻。每次服用10-15g，每天2-3次。滋陰補血。適用於因陰虛血虛引起的早發白髮、頭暈、月經不調、閉經。
4、桑椹100克，黃酒500克。將桑椹放入黃酒中浸泡1周，然後根據用量服用。滋陰利尿。適用於陰虛水腫、排尿困難、關節疼痛、口渴、美白等。用沸水喝下40克桑椹和20克冰糖。桑椹感冒產生唾液，冰糖可以滋養唾液。治療因腸道體液不足引起的大便乾燥。註：但桑椹性寒，脾胃寒、大便稀者不宜食用。
桑葚的功效
滋補肝腎，養陰養血，對黑髮有特效，清風、清肝、明目、解酒、改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降血脂，預防癌症。桑椹粉富含蛋白質、多種必需氨基酸、果糖、維生素、鐵、鈣、鋅等礦質元素、硒、胡蘿蔔素、纖維素等微量元素，易被人體吸收。
桑葚的功能
1、桑葚中的脂肪酸能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。
2、桑椹含有黑髮精華，能使頭髮烏黑髮亮。
3、桑椹能改善皮膚血液供應，滋養皮膚，使皮膚白、嫩、黑，延緩衰老。
4、桑椹具有免疫促進作用，能防癌防癌。
5、桑葚具有滋陰養血、生津潤燥的功效。適用於肝腎陰虛血虛、津液不足口渴、腸燥等症。
6、經常食用桑椹可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
桑椹粉的用法和用量：1、用於因陰血不足、乏力失眠、早白鬍子等引起的頭暈耳鳴。持續使用煮沸膏對失眠、頭暈、心煩有效。頭暈耳鳴，早白鬍子和頭髮，
