桑葉豆腐的做法：其原理和果膠比較相似

1、桑葉可以用來做豆腐，其原理和果膠比較相似。

2、桑葉豆腐的做法：

(1)新鮮桑葉洗淨。

(2)荷葉灰提前一天泡水。

(3)將水燒開，將桑葉煮沸。

(4)榨汁。這裡使用了多種方法。豆漿機和果汁機都出現過故障。最後還是採用了傳統的紗布揉法。

(5)再煮，一般用冷水，也可以不煮。煮沸更衛生。

(6)再次過濾，濾網盡量細一些，這樣口感會更好。

(7)荷葉灰水也過濾加入，邊加邊攪拌。
慢慢凝固成果凍狀，放入冰箱冷藏，冷卻後切開，加入喜歡的調味品即可食用。我喜歡加紅糖汁。