據權威機構分析測定，桑椹酒含有18種氨基酸和人體所需的多種微量元素，幾乎包括了紅酒中的所有營養成分。
其中，主要營養成分花青素是紅酒的5倍以上，蛋白質是紅酒的8倍，賴氨酸是紅酒的9.23倍，對人體心臟和免疫系統起治療和保護作用的十大微量元素硒的含量是紅酒的12.41倍。白藜蘆醇、抗氧化劑、鈣、鐵、鋅等微量元素的含量也遠高於紅酒，是一種無污染、富含多種營養素的高檔果酒。
桑椹酒一般適合成年人飲用。更適合女性、中老年人及過度使用眼睛的人群。然而，桑椹酒的酒精含量或多或少。青少年最好儘量少飲用。喝得太多的朋友不應該再喝了。桑椹酒是一種酒，一定有一些禁忌。讓我們瞭解一下喝桑椹酒的禁忌。
1、不適合孕婦
孕婦分娩後身體虛弱。吃桑椹容易傷腸胃，導致腹瀉，不利於產後身體的恢復。此外，由於桑椹屬於冷食，建議女性產後應多吃溫暖、營養豐富的食物，儘量避免吃冷食。
2、請勿使用鐵製炊具
烹飪桑椹時，避免使用鐵製器皿。桑椹會分解酸性物質，與鐵發生化學反應，導致中毒。
3、不要過量服用
桑椹含有溶血性過敏物質和透明質酸。過量食用易發生溶血性腸炎。桑椹酒不宜喝得太多。
4、禁止攜帶
脾虛大便者不宜食用桑椹，不宜飲用桑椹酒。
