桑椹乾既可作食物又可作藥物。根據中醫的說法，桑椹味道酸甜，有點涼。進入心、肝、腎經絡，是滋補強心、養心益智的好果。具有補血養陰、生津止渴、潤腸燥熱的功效。主要用於治療頭暈、耳鳴、心悸、易怒失眠、腰膝無力、鬍鬚早白、口渴口乾、大便乾燥、眼疲勞、陰血不足引起的乾澀。
現代藥理學研究也表明，乾桑椹能補充胃液不足，促進胃液消化，刺激胃黏膜，促進腸液分泌，促進胃腸蠕動，具有補益強身的功效。
功效
1、補血清血促進造血細胞生長：女性需要補血養顏。紅棗和阿膠的作用更多地體現在“補充”上，而桑椹具有提高人體造血能力的作用)。
2、抗癌、降血糖、降血脂：桑椹中含有一種叫做白藜蘆醇(RES)的物質，可以刺激人體內的一些基因，抑制癌細胞的生長，防止血細胞中形成栓塞。
3、肌膚保濕抗衰老：富含維生素C等抗氧化成分，能美化和滋養肌膚。
4、補肝護腎：男女皆宜。從根本上治療耳鳴，滋養黑髮。桑椹是許多治療精液死亡處方的重要組成部分
5、增強免疫力：增強血液代謝，增強體質。
6、補腦益智：促進兒童智力發展。過度使用大腦的成年人也可以使用桑椹進行調理。
還在生吃桑椹？桑椹做成料理酸甜可口，美味營養都是滿分
桑椹乾酸甜可口。它可以用來烹飪、泡茶、釀酒、粥和甜點。它不僅有很好的味道，而且還增添了色彩。它也可以切成果醬。
一、 桑葚乾法浸泡的方法與效果
取適量桑椹乾入杯中，加入適量沸水使之沸騰，待桑椹顏色慢慢起泡後飲用。你可以多次添加更多的泡泡，也可以在製作一次後更換乾桑椹。對肝陰虛證、大便乾澀、眼睛發紅、失眠、口乾等症狀有好處。
註：
1、不要喝太多桑椹乾水。如果你想長時間喝桑椹乾水，你應該每隔幾天喝一次。
2、桑椹在水中浸泡時，切勿使用鐵器，因為桑椹中含有大量酸性物質，分解後會與鐵器中的鐵元素發生反應
3、發育期兒童不宜飲用桑椹乾水，糖尿病患者、體質虛、脾胃虛寒患者、孕婦、產後婦女、經期婦女不宜飲用桑椹乾水。
我可以用乾桑椹喝什麼
1、冰糖
桑葚是一種微酸性水果。把它單獨浸泡在水中有點酸。你可以加些冰糖。
2、紅棗
桑椹乾具有滋陰養血的功效，加上紅棗，功效更為強大。
3、枸杞
大多數人可以喝枸杞和桑椹來補腎。
二、桑椹乾湯做的湯酸甜可口，回味無窮。如果與其他材料混合，烹飪或湯會有桑椹的獨特風味，味道也會有水果的甜味。它有完整的色、香、味，還能增進食慾。
三、 泡酒：桑椹乾紅
桑椹釀酒歷史悠久。在著名的中醫書籍《本草綱目》中，有記載桑椹“搗碎果汁飲用，緩解酒精中毒。釀酒衣裳，促進水分，延緩衰老，保持容貌”。由新鮮桑椹發酵製成的桑椹紅酒，完全保留了桑椹原有的豐富營養，更容易被人體吸收，具有獨特的保健作用。通過對桑椹酒的分析可知，桑椹酒含有多種對人體有不同益處的成分，如糖、醇、有機酸、微量元素、氨基酸、維生素等。
四、 榨汁：
在水中浸泡1小時後，桑椹乾與葡萄乾在水中浸泡後的狀態相似(需要更長時間)，膨脹2-3倍，但肯定無法與新鮮桑椹和新鮮葡萄的味道相比，因此不適合直接食用。但用來榨汁時味道很好。
五、 粥烹飪：
桑椹粥是最有營養的傳統方法：
桑椹枸杞粥：
材料：
枸杞5g，桑椹5g，紅棗5粒，粳稻100g。
做法：
枸杞、桑椹、紅棗洗淨，與粳米一起放入鍋中煮熟。煮熟後用糖調味。
功效：
滋補肝腎，健脾胃，消除眼部疲勞，增強體質。
註：
枸杞有明顯的保暖作用，感冒、發熱、發炎、腹瀉的人最好不要吃枸杞。枸杞能刺激性神經，性慾高者不宜食用。枸杞含糖量很高，每100克含19.3克糖。糖尿病患者應謹慎使用。
