桑葉是“百草之王”，有“人參溫補，桑葉清補”之譽。桑葉和桑椹是衛生部確認的“藥食同源”植物。被國際食品衛生組織列為“21世紀人類十大保健食品之一”，成為人類綠色食品新來源。但是桑葉也不是十全十美的，一起來看看誰不能喝桑葉茶？過量飲用會損害脾胃和腎臟。
桑葉茶雖然對身體有很多好處，可以治療上火、胃痛、失眠等病症，但不宜過多食用。 《本草綱目》中有詳細記載，如果過量食用桑葉茶，會損傷體內精血，脾胃也會寒涼。長此以往，身體會越來越差，甚至會患上疾病，氣色越來越差，精神也會變得無精打采。因此，每天飲用桑葉泡水一定要注意量，不要過量服用。
桑葉泡水喝多了的壞處，不僅容易損傷上述的脾胃，還容易導致氣色變差，甚至食慾不振、噁心嘔吐。它還可能導致身體口渴。如果空腹服用過多的桑葉茶，茶葉會直接走我們的腎經，對腎臟的傷害是很大的。
1.黃酮類化合物。桑葉中的黃酮類化合物佔桑葉乾重的1%～3%。它們是植物界中莖葉含量較高的一類植物。
2.生物鹼類生物鹼是桑葉的主要活性成分，其中DNJ(1-deoxynojiri)是植物界桑葉所特有的。
3、植物甾醇，桑葉中植物甾醇的含量比一般植物高3~4倍。
4、γ-氨基丁酸，桑葉中豐富的γ-氨基丁酸（平均含量226mg/100g）引人注目，γ-氨基丁酸是由谷氨酸轉化而來，桑葉中γ-谷氨酸的含量酸度最高(2323mg/100g)
5、桑葉多醣 桑葉多醣 桑葉多醣中含有豐富的桑葉多醣，具有顯著的降血糖、抑制血脂升高的作用。
日本人歷時9年調查發現，每天喝4杯桑葉茶可降低40%患癌風險。歐美國家的研究證實，桑葉茶可以降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等部位患腫瘤的風險。研究發現，桑葉茶對抗癌藥物的毒副作用有明顯的解毒作用。癌症患者在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多喝桑葉茶，可大大提高其療效。
桑葉茶除了防癌抗癌，還有很多保健功效，堪稱“超級飲品”。
保護視力。美國2010年的一項研究發現，桑葉茶中的多種化合物對眼部組織具有保護作用，尤其是與角膜有關的組織。
預防老年痴呆症。 70 歲以上的人平均每天喝 4 杯桑葉茶，出現抑鬱症狀的機率降低 44%。每天喝超過 2 杯桑葉茶的人患痴呆症的風險比每週喝不到 3 杯的人低一半。這是日本東北大學的研究人員在對超過 14000 名 65 歲以上的老年人進行了 3 年的隨訪後得出的結論。
抗病毒和殺菌。桑葉茶中富含的茶氨酸，可使人體抗感染能力提高5倍。用桑葉茶漱口可有效預防牙齦出血和蛀牙。
強心。研究還發現，與每天喝桑葉茶少於1杯的人相比，每天喝桑葉茶5杯以上的男性死於心腦血管疾病的風險降低了22%，女性減少了 31%。
延緩衰老。桑葉茶含有豐富的抗氧化劑，可以幫助增強老年女性的腿部肌肉組織，抗衰老，並有助於平衡膽固醇水平和保持體重。
手腳麻木：桑葉具有祛風除濕、舒筋通絡的作用，對治療經絡不暢引起的手腳麻木有很好的療效。桑葉用水煎，浸手足，每日早晚各一次，每次20分鐘。
臉部痤瘡：桑葉能活血清熱解毒，可用於治療臉部痤瘡。用桑葉水煎洗臉，每日早晚各一次。
祛痰潤肺：桑葉清熱潤肺，並可與桑葉麥冬（2：1比例），泡水代茶。生髮護髮：經常用桑葉泡水代替茶水，用桑葉洗頭，能明顯促進生髮。用桑葉10-20克，茯苓15克，用開水沖泡代茶，每日一劑。洗頭時，用桑葉20克水煎服，每週2-3次。
