桑葉是植物之王，有“人參性溫，桑葉清補”之譽。現代臨床醫學研究表明，桑葉含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質和多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、抗衰老等多種保健作用。對糖尿病、高血壓、高脂血症患者有輔助治療作用。這些功效與桑葉中所含的有效成分有關。
桑葉茶的功效
桑葉茶具有清熱解毒、疏散風熱、潤肺止咳、平肝明目等多種功效。適合日常飲用。不僅可以預防感冒、肺熱等疾病，還能緩解咳嗽、咽喉腫痛、頭暈、腳氣等病症。此外，用桑葉茶洗臉可以起到美容祛斑的作用。
1。治風熱感冒：桑葉歸肺經、肝經，有疏散風熱作用。它們用於治療外感風熱。飲用桑葉茶可有效緩解發熱、頭痛、咽痛等症狀。
2。清肺熱：如果有咳嗽、痰少、鼻咽乾燥或熱傷肺等肺熱症狀，飲用桑葉茶可有效清肺熱。
3。治療頭暈：桑葉茶可緩解肝陽頭暈目眩症狀。桑葉茶能平肝陽，清肝明目，治療肝陽上亢引起的頭痛。可與菊花等清熱藥同用。
4。潤濕去腳氣：患有腳氣的人用桑葉茶泡腳，可以有效去除腳氣。桑葉茶之所以能利水消腫，是因為桑葉利水，從而排出體內細胞內多餘的水分。
5。祛斑：桑葉茶也可用於祛斑。有雀斑的女性如果每天用桑葉茶洗臉3次，斑塊中的黑色素會變淡，對祛斑有一定的作用。
6。降三高：桑葉中含有多種生物鹼、氨基酸、多醣等成分，具有明顯的降低血糖、血壓、血脂等功效。非常適合“三高”人群飲用，具有很好的保健作用。
桑葉茶怎麼吃
桑葉茶的吃法往往是直接泡茶喝，因為桑葉茶具有清熱利尿的功效，平時飲用有保健作用。除了泡茶，桑葉茶還可以用於食療，比如涼拌桑葉、桑葉菜糕、桑葉糕等，都是很好的桑葉吃法。
1。桑葉泡茶：選桑葉泡茶，以深秋為宜。深秋桑樹中、上部葉片無污染、無病蟲害。泡茶的水溫不能開足，最好在70-80℃，這樣才不會破壞桑葉的一些營養成分，也能保持桑葉的功效和藥用價值。
2。涼拌桑葉：選用鮮嫩的桑葉，將桑葉去葉柄洗淨，切絲，放入沸水鍋中焯一下，然後用涼開水將桑葉涼透，瀝乾水分，放入將它們在鍋中煎熟，加入油和鹽。
3。桑葉菜糕：桑葉也可以做菜糕。將洗淨的桑葉切成小塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出過涼水，然後將瀝乾的桑葉和麵粉混合均勻，就可以吃煎餅了。
4。桑葉鯽魚湯：將曬乾的桑葉用水浸泡半小時，用清水洗淨，將加工好的鯽魚放入沸水中與桑葉同煮。
5。桑葉酥：將曬乾的桑葉茶粉碎，與麵粉按5%的比例混合。可以用來烤麵包或其他糕點，也可以用來做包子、麵條、餃子等，健康又營養。
桑葉是霜後桑葉的最佳選擇。桑葉在晚秋至初冬的霜凍後收穫。最好有大而肥厚的黃橙色葉子。故中醫稱“霜桑葉”或“冬桑葉”。
如何製作桑葉茶
1。摘葉：選用桑葉。桑樹的中、上葉最好在深秋無污染、無病蟲害的時候採摘，九月為佳。採葉時要處理好桑葉的葉柄，將老桑葉和嫩桑葉分開，便於分類。
2。清洗：將採摘下來的桑葉用清水沖洗乾淨，放在室內陰涼處晾乾至無水珠為止。將去葉柄的桑葉折成8-12層，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條。
3。上籠：桑葉切好後要上籠，即將切好的桑葉放入蒸鍋中，但要注意不要黏在一起。厚度5-7cm，這樣蒸的均勻。
4。蒸製：將桑葉放入蒸鍋中蒸5分鐘左右，待其軟熟時保持鮮綠。
5。揉法：桑葉涼後，用手在木板上沿一個方向揉搓，使葉形大致捲曲，葉汁溢出黏在葉面上。用手揉搓會有潤滑的感覺。
6。晾曬：將捲好的桑葉曬乾，放入熱鍋中不斷翻動晾乾。
7。篩分：將桑葉茶迅速倒入乾淨的容器（不是塑料容器）中，放涼。冷卻後，使用合適的篩子篩出細顆粒。
8。包裝：將篩選過的乾桑葉茶按色、形、味進行包裝。
桑葉茶的副作用
喝桑葉茶可以降血壓、降脂、祛斑、美容養顏、抗衰老。有人擔心長期飲用桑葉茶會產生副作用。其實，桑葉茶不宜喝太多。桑葉有一定的寒性。脾胃不好的人喝多了，會刺激消化道，引起不適，所以盡量多喝水。桑葉茶的副作用包括：
1。抑制消化酵素：桑葚中含有胰蛋白酵素抑製劑，可防止腸道內的消化酵素破壞C型，產生莢膜桿菌毒素B，引起出血性腸炎。
2。刺激消化系統：桑葚含有脂肪酸，過量食用可能會對消化系統造成刺激。
3。噁心和嘔吐：過量食用桑葉茶可能會引起噁心和嘔吐。
4.腸胃不適：如果喝多了，可能會出現腹痛、腹瀉、腹脹、大便呈果醬狀等腸胃不適症狀。但是，桑葉茶具有降三高、減肥、祛斑等多種功效與作用。適合日常飲用。只要控制好每天喝桑葉茶的量，不要喝太多。平時也要多喝水，以免桑葉茶產生副作用。
