如果你問現在有什麼時令水果醋
很多人會脫口而出：桑葚醋。
每年4月至6月是桑葚的成熟季節
“
早在2000年前，桑葚醋就成了皇帝的補品，顯示出它的高營養價值。但是你知道吃桑葚醋對身體有什麼好處嗎？
”
桑葚醋五味“藥”
傳統中醫認為桑葚醋味甘酸，性微寒。是滋補強身、養心和智慧的好果子。桑葚醋也是一種既可藥用又可食用的水果。桑葚醋的藥用價值在《本草綱目》等許多醫學經典中都有詳細描述。吃桑葚醋相當於吃五種補品。它對身體有以下具體好處：
1.增強免疫力
研究表明，桑葚醋含有豐富的營養物質，包括活性蛋白、胡蘿蔔素、花青素、礦物質等。這些物質的含量是其他水果的數倍。進入人體後，能有效擴大血容量，迅速補充營養，促進造血功能，增強機體免疫力，在一定程度上減少細菌和病毒入侵的機會。
2.滋補肝腎
中醫認為，肝臟是血液的主要儲存庫，腎臟是骨髓的主要來源，骨髓是人體能量儲存的基礎。桑葚醋嘗起來又甜又酸。它進入心臟、肝臟和腎臟經絡。吃了以後，它只是有一個很好的滋補肝腎的作用。夏天吃桑葚醋、喝桑葚醋汁，不僅可以補充體力，還可以輔助治療腰膝痠痛、夜間尿頻、五心煩熱、陽痿、腎虛精虧所致早洩。
3.黑髮美女
桑葚醋含有大量護髮素，有助於改善頭髮品質。它能使頭髮烏黑髮亮。此外，桑葚醋還含有多種維生素、花青素等物質。它們可以改善皮膚血液供應，促進血液迴圈，也有助於緩解脫髮問題。
在血液迴圈順暢、營養均衡的環境中，肌膚會更加白皙細膩。
4.潤腸排便
桑葚醋含有大量的維生素、礦物質和纖維素。此外，它富含單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等物質，能更好地促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，幫助腸胃有效消化脂肪、蛋白質、澱粉等物質，具有很好的健胃促消化作用。
5.滋陰養血
桑葚醋還具有良好的補血作用。如果將新鮮桑葚醋和龍眼肉按比例燉制，每天食用兩次，可以有效緩解貧血症狀。
從傳統中醫的角度來看，桑葚醋是一種略帶酸味的冷食。因此，能生津止渴，補血潤燥。對陰血不足引起的頭暈、煩躁、失眠、口渴、口乾有一定的輔助作用。
這就是如何選擇美味的桑葚醋
1.看看顏色
如果桑葚醋的顏色是半紅半黑，則表明桑葚醋雖然已達到成熟階段，但尚未完全成熟。這時，味道又酸又甜。
桑葚醋顏色完全變黑後，酸味顯著降低。桑葚醋顏色越深，味道越甜。您可以根據自己的喜好進行選擇。
2.看看尺寸
當我們選擇桑葚醋時，最好是深色有光澤，顆粒飽滿，果實堅實，表面無水。桑葚醋的大小和味道之間一般沒有明顯的相關性。即使是小桑葚醋，如果它的顆粒飽滿，分佈在相同的大小，黑暗而有光澤，味道也很好。
3.果梗
桑葚醋通常有一個小的果梗。你可以在你選擇的時候觀察它。
如果果柄呈嫩綠色，則表示桑葚醋剛剛採摘，新鮮且水分充足。然而，如果你發現果莖已經變黃，甚至果莖與果肉接觸的位置也顯示出軟化的跡象，這意味著桑葚醋不新鮮。不要再買了。
4.氣味
桑葚醋是一種“精緻”的水果。如果存儲不當，它將被壓碎和損壞。因此，在選擇時，你可以拿一把並在手中聞一聞。無異味，新鮮度可接受。如果有明顯的酸味，很可能已經變壞了。
如果要自製桑葚醋，要如何清洗桑葚呢？
1.清潔時保留椎弓根
在清潔桑葚之前，你需要剪掉多餘的葉子，但桑葚果實上的蒂必須保留，不能同時移除。這可以防止細菌和殺蟲劑在清洗過程中從果蒂受損部位進入果肉。
2.水沖洗
桑葚皮外無果皮，果肉上可能有農藥殘留。清洗時，最好打開水龍頭，用自來水沖洗，使流水儘可能直接帶走農藥等有害成分。
3.鹽水清洗
桑葚最好不要浸泡在清水中，但可以浸泡在鹽水中。鹽水具有殺菌作用，能在一定程度上去除附著在桑葚果肉表面的細菌，使人吃起來更舒服。
4.麵粉清洗
取少量麵粉，灑在桑葚表面，與桑葚混合，洗淨。這樣，麵粉用水沾染後，桑葚表面的農藥殘留會通過其粘度去除，然後用自來水沖洗一次，桑葚就會非常乾淨。
讓桑葚醋更美味的三種方法
除了直接吃生桑葚外，以下介紹自製桑葚醋的做法也非常美味，對健康也有好處！
準備250g桑葚，洗淨控水，放入乾淨容器，倒入陳醋。數量不應超過桑葚醋，然後密封保存約3個月。需要用水稀釋8~10倍以上。最好在晚飯後喝。
