現代研究表明，桑椹具有預防血管硬化、增強免疫功能、改善皮膚、美白黑髮、延緩衰老、緩解貧血症狀、潤腸通便等功效。
桑椹肉厚而多汁。除了新鮮的食物外，如果它想長期保存，還需要進行加工。最簡單的方法是將其蒸乾，然後在陽光下曬乾。當然，它也可以製成桑椹果脯。如果將蜂蜜煎煮後加入桑椹汁中，火煮至濃稠，也可以製成良好的桑椹膏，用於食療。
飲食建議：
① 桑、芪、棗糊
配製：桑椹、枸杞、紅棗(去皮)250g，糖500g，加水煎煮成糊狀，再加糖攪拌溶解。每日10~15g，用溫水沖洗，連續服用。
功效：用於治療肝腎陰虛、頭暈、腰酸腿軟。
注意事項：
桑椹寒、脾胃虛寒、大便疏鬆、腹瀉者應少吃，或宜在陽重的早晨，或與其他溫熱食物結合食用。兒童不宜多吃，因為桑椹中含有較多的胰蛋白酵素抑制劑單寧酸，這會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病患者也應少吃。
