桑葉性味苦、甘，性寒。歸肝經、肺經。具有疏散風熱、清肺潤燥的作用。可清肝明目。主用於風熱感冒引起的發熱肺熱，肺燥引起的乾咳，熱邪發作，擾動清竅引起的頭暈頭痛。此外，它還能治療視物昏花的症狀，有清肝明目的功效。
曬乾的桑葉可久煮飲用。因為桑葉水可以防止糖分和吸收膽固醇，所以糖尿病人可以喝桑葉泡水。桑葉泡水可清肝明目，減輕肝火、心火引起的口瘡、口乾、咽喉腫痛。疼痛症狀。因為一般情況，糖尿病患者一般都是上火的。
鮮桑葉無毒寒涼，功效顯著：疏散風熱，清肺潤燥，疏肝養肝，清肝明目，涼血止血。
一般情況下，新鮮桑葉可以泡水喝。桑葉還具有祛風降溫、止咳明目等作用。咽喉腫痛、頭痛、發熱等。 肺經熱熱所致鼻咽乾燥、乾咳少痰。對於肝陽上亢引起的頭暈、目赤、腫痛等症狀，可與菊花、川貝母、麥冬同服，以增強療效。
民間常利用桑葉清潤的特性，防止秋季肺燥，有潤肺的作用。現在經常用桑葉治療盜汗、乳糜尿、脂溢性皮炎、胎動不寧等，是很好的中藥。
脾胃虛弱者可出現腹痛、腹瀉。最好的桑葉採收於深秋至初冬，品質最好，保濕效果最好。
若有鮮桑葉，可曬乾炒之，入味解寒。
桑葉與菊花合用具有清肝明目的功效，可用於治療急性結膜炎。它還具有清肺潤燥的功效，可用於治療咳嗽。
