桑葚又稱桑葚、桑棗、桑椹和桑籽，是多年生木本植物桑葚的成熟果實。嫩時綠而酸，熟時紫而黑，多汁而甜。
目前正是桑葚成熟的季節。桑葚因其酸甜的味道而深受人們的喜愛。由於桑葚特殊的生長環境，其果品具有自然生長性
無污染，被稱為“民間聖果”。早在2000多年前，桑椹就是皇帝的御用補品。
現代研究發現，桑葚具有很高的營養價值。蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽
胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、煙酸等成分可以調節免疫力，促進造血細胞的生長
抗突變、抗衰老、降血脂、保肝等功效。由於桑葚含鐵量高，可增加血紅蛋白、紅血球等，
它可以改善營養性貧血引起的厭食、疲勞、頭暈、心慌氣短。桑椹中含有白藜蘆醇，
它能刺激人體內某些基因抑制癌細胞的生長，並能防止血細胞栓塞和致癌物引起的細胞突變，
因此，它具有潛在的抗心血管疾病和抗癌作用，被稱為綠色抗癌物質。
桑椹雖好，但食用時應注意以下幾點：首先，桑椹是甜的。如果你吃得太多，你會覺得飽，
會影響食慾，脾胃虛寒，大便鬆散，不宜多吃新鮮桑椹。由於桑葚含糖量高，糖尿病患者應注意食用新鮮桑葚。
新鮮桑葚以紫黑色為上品，未成熟桑葚不可食用。桑椹含有溶血性過敏物質和透明質酸，
過量食用易發生溶血性腸炎。同時，避免用鐵煮桑椹膏。
