每年4月至6月是吃桑椹的最佳時間。兩千多年前，桑椹是皇帝的補品。由於桑葚特殊的生長環境，桑葚具有自然生長、無污染的特點，因此桑葚又被稱為“民間聖果”。
桑葚為什麼會褪色？
桑葚在成熟過程中，顏色會發生變化。新版《本草綱目》中有一條記載：“紫色為第一，紅色為第二，綠色不可用”。我們買的桑椹都是成熟的紫色的。
但許多人發現，當他們洗桑葚時，水會變成紫色。吃桑椹時，與桑椹接觸的手指、嘴唇和牙齒會被染色。有人擔心桑椹是否染色，吃桑椹是否會影響健康？
事實上，桑葚的“顏色”是一種罕見的營養元素，叫做花青素。花青素是一種水溶性維生素，清洗時易溶於水，使水變色。我們常見的紫色食品含有花青素，如紫甘藍、紫馬鈴薯、藍莓、黑枸杞等，
花青素是一種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受自由基的損害。花青素還可以增強血管的彈性，改善循環系統，增強皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，提高關節的柔韌性。
由於桑葚中的花青素太豐富，在清洗和食用過程中會損失。事實上，損失是一件好事，這表明桑葚中的營養是充足的。
“21世紀最好的健康水果”是甲狀腺的最愛！
桑葚富含花青素，具有強大的抗氧化和清除自由基作用，幫助人體產生自然殺傷細胞，維持免疫系統的正常運行。
甲狀腺最害怕“炎症”。甲亢、甲減、橋本甲狀腺炎、甲狀腺結節甚至甲狀腺癌都與體內炎症有關。
甲狀腺最令人恐懼的“炎症”是由機體免疫紊亂引起的。坦率地說，免疫系統出了問題，人體內發生了一場“內戰”。免疫系統產生特異性攻擊甲狀腺細胞的抗體。這場內戰的結果是甲亢、橋本甲狀腺炎和其他疾病。甲狀腺機能亢進可誘發甲狀腺結節和甲狀腺癌。橋本甲狀腺炎易誘發甲狀腺功能減退。
因此，患有甲亢和橋本甲狀腺炎的人可以多吃桑椹，桑椹具有抗氧化和修復免疫系統的作用。雖然它不能從根本上扭轉免疫系統紊亂的問題，但它可以最大程度地保護受損的甲狀腺，減少和延緩疾病的發展。
從這個角度來看，桑葚是甲狀腺最喜歡的水果之一。
甲狀腺功能減退症患者每天最多可以吃20頓
甲狀腺功能減退患者由於甲狀腺激素分泌不足，經常出現胃腸道消化系統問題，如頻繁腹脹和腹痛。桑葚的性質很酷。如果吃得太多，會給腸胃造成不必要的負擔。因此，甲狀腺功能減退患者每天最多可以吃10-20粒藥丸，這在補充所需營養的同時不會對身體造成額外的不適。
還有什麼其他食物有類似的效果？
富含花青素的食物具有鮮明的色彩特徵。除了桑葚，還有藍莓、櫻桃、紫薯、葡萄、黑枸杞、紫甘藍等。
上述成分中的花青素含量都很高。如果你能吃得更多，你不僅能更好地保護自己的免疫系統，還能保護你的眼睛。當然，如果家裡有孩子，家長也可以讓孩子多吃花青素，這樣可以更好地輔助孩子視力的發展趨勢，減少近視的情況。
