古人早就知道桑葚的藥用價值。桑葚在自然界是甜而涼的。滋陰養血，生涎止渴，潤腸排便，滋補肝腎，
此外，具有安神益智、明目明耳、暗發、治療肝腎陰虛、黑眼耳鳴、頭暈心悸、失眠健忘等功效，
《本草綱目》說：“桑椹有兩種(通過“桑椹”)。搗碎果汁喝可以緩解酒精中毒。釀酒衣服可以促進水分和消腫。
以及“寧魂安神，使人聰明”的效果。清代名醫王世雄在《飲食手冊》中也提到桑椹子可以滋補肝腎
補充血液，祛風除濕，加強行走，呼吸微風，清火。
事實上，桑葚不僅可以食用，還可以用來釀酒。古人很早就用桑葚釀酒。桑椹可作為釀酒原料，可分為兩類，
一是直接發酵桑椹酒，二是將桑椹酒蒸餾至更高濃度的蒸餾酒。
據明代梅時珍所著《本草綱目》：“四月宜飲桑椹酒，可駕馭百種風熱，用在三桶福汁中，
將濃湯煮至一桶半，將人白蜂蜜、黃油一兩個、生薑一個混合在一起，煮沸訂單，收集瓶子，各取一個，與酒一起飲用。你也可以煮果汁和酒，
經過多年的貯藏，味道會更好。“如前所述，桑椹汁可以煮成糊狀，與酒一起飲用。桑椹也可以釀造成燒酒，可以存放更長時間。
同樣在明代，朱川的《救荒本草》中也有桑椹釀造果酒和燒酒的記載：“取桑椹清汁(通過“桑椹”)裝瓶，酒將在密封後兩天內釀造。它的顏色和味道像酒。非常好。你也可以把酒煮沸保存多年。味道越好。這裡的“汁”是指將桑椹搗碎成汁，這種酒可以在瓶子裡發酵製成。它的顏色和味道與酒相似，味道鮮美。此外，該酒還可蒸餾製成高濃度燒酒。
近代以來，隨著科技的進步，人們對桑葚有了更深的瞭解，桑葚中含有葡萄糖、果糖、蘋果酸，胡蘿蔔素、亞油酸等微量元素，用其釀造的桑椹酒與其他果酒不相上下，同時，它在某些功能上優於其他果酒。可在春末夏初飲用，補充營養。對於忙碌的城市人，讓自己更貼近大自然，可以讓疲憊的心得到充分的休息和放鬆。
