桑葚又稱桑葚、桑椹、黑桑椹、桑棗和桑椹。早在2000多年前，桑椹就一直是皇帝的御用補品。因此，桑葚也被稱為“民間聖果”。桑椹乾富含蛋白質、多種氨基酸、葡萄糖、蔗糖、果糖、多種維生素、酒石酸和多種礦物質。它的營養價值是蘋果的五倍，葡萄的四倍。它有多種健康益處，甚至被譽為“21世紀最好的健康水果”。
那麼，你對桑葚瞭解多少？如何科學飲食？讓我們看看！
一、 藥材名稱卡
來源：morusalba L.的乾耳朵。性質和味道：性質冷，味道甜，味道酸。歸巢、肝腎經脈。功效主治：滋陰養血，生津潤燥。用於肝腎陰虛、頭暈耳鳴、心悸失眠、鬍鬚早白、體液損傷口渴、內熱消散、腸燥便秘。主要成分：糖、單寧酸、蘋果酸、維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿蔔素。桑油的脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸和油酸組成。還有揮發油：桉樹精華、香葉醇等。
二、藥用價值
梅時珍的《本草綱目》中說：“桑葚是真正的文武之人，單吃桑葚可以解渴、益五臟、益關節、活血益氣、久餓、平魂安神，使人聰慧、潔白而不老。”
傳統中醫認為桑椹是一種營養強身健腦的好水果。其主要功能如下：
1、美容、美容、抗衰老因為它含有多種維生素和花青素，尤其富含磷和鈣，對腎臟和血液有益。經常吃東西可以使人紅潤、黝黑、美麗。
2、明目桑葚具有滋補肝腎、疏肝明目的功效，具有明目功效，可緩解眼部疲勞、乾燥症狀。
3、健脾助消化桑椹中所含的單寧、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，有助於消化脂肪、蛋白質和澱粉。
4、含有多種維生素和微量元素，能促進紅血球生長，防止白細胞減少。
5、桑椹能補液、促進胃液分泌、刺激腸道蠕動，緩解便秘，從而達到解熱、緩解便秘的目的。
三、 食用法
1、油炸或生吃，每天20-30粒(30-50g)，飯後服用可促進腸道吸收和蠕動。
2、浸泡在水中。添加蜂蜜、冰糖、檸檬等，改善失眠和口乾。但是，不要喝太多或使用鐵製容器。
3、做成果醬，清熱降火，開胃消食。
桑葚
4、桑椹醬：將新鮮桑椹和蜂蜜煮成濃漿，可明目清肝。
5、浸泡在酒中，清洗桑椹並乾燥以除去水分。加入適量溫度在50℃以上的白酒，密封於陰涼處，1個月後飲用。
6、桑椹醋：將桑椹和醋放入罐中，密封，放在陰涼處3-4個月，然後用冷水稀釋8-10次。桑椹醋能促進血液循環，滋養皮膚。經常飲用桑椹醋還可以緩解眼睛乾燥，增強體質，預防各種疾病。
7、桑椹粥：新鮮桑椹洗淨，切成塊。把米飯洗乾淨，加水煮成粥。粥煮好後，加入桑椹煮開吃。
桑葚
四、 溫馨提示
桑椹脾虛大便散不宜食用。桑椹含糖量高，糖尿病患者也應少吃。桑葚應該大，厚，紫紅色和含糖。存放於陰涼通風處，防止蟲蛀。
