現代醫學認為，桑椹富含花青素、白藜蘆醇、硒、蘆丁、桑葚多糖和天然有機酸。葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(a、B1、B2、c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養素。桑葚特殊的生長環境決定了桑葚具有自然生長、無污染的特點，被醫學界譽為“21世紀最佳健康水果”。
桑椹酵素具有：
1、平衡內分泌系統：平衡激素和抗體的分泌。
2、抗炎抗菌，增強免疫力。它具有抗癌和抗癌作用。
3、淨化血液，保持鹼性體質。
4、在熱能的作用下，產生ATP能量，使人精力充沛。
5、平衡腸道菌群，幫助食物消化吸收。食用3個月後，改善胃腸消化功能，消除便秘等症狀
6、幫助創造新細胞，促進細胞代謝，促進體內高密度脂蛋白膽固醇的形成，從而達到解毒、軟化血管、美容、美容、抗衰老的效果。
桑椹酵素的改良試驗
一、 桑椹酵素解脂肪的小型試驗
1、取一片豬油，放入小碟中。
2、倒入適量桑椹酵素原液。
3、放置1小時後，發現豬油慢慢溶解，油水分離。
實驗表明，桑椹酵素能完全分解固體脂肪，實現油水分離。此方法也適用於其他機油。
二、桑椹酵素的抗氧化和清除自由基試驗
1、在杯中放入少許大米，加入適量水。
2、加入碘(強氧化劑)，大米變黑
3、在杯中加入適量桑椹酵素，保持一段時間，大米會變白，水也會恢復到酵素的原色
實驗表明，桑椹酵素具有很好的抗氧化作用。對血管氧化形成的脂質斑和皮膚氧化形成的黑斑也有效。
三、 血液稀釋和血栓清除試驗
1、取少量動物血，放入小碟中。放置一段時間後，會變得黏稠和凝固。
2、將桑椹酵素原液倒入動物血液中靜置2小時。
3、原本凝固的血液重新變新鮮。
實驗表明，桑椹酵素具有稀釋血液黏度、清除血栓的作用。
