桑葚營養豐富，包括多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養素。礦物質含量也遠高於其他水果，主要包括鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅和鋅。現代醫學證明，它具有調節機體免疫功能、促進造血細胞生長、促進新陳代謝、降低血脂等功能。傳統中醫認為桑椹味酸甜，性微寒。
具有滋補肝腎、養血體液、潤腸通便、促進胃腸蠕動消化的功效。桑椹酒由桑椹和低度燒酒製成。自製的新鮮桑椹可以先清洗和搗碎，果汁可以用乾淨的紗布捻制。將燒酒倒入果汁中，攪拌均勻後飲用。桑椹酒口感甘甜，營養豐富，符合現代人對健康飲料和健康酒的要求。
夏季飲用不僅能增加食慾，還能促進血液循環，疏通絡脈，尤其是針對老年人的夏季保健酒，對老年人常見的貧血和動脈硬化有一定的防治作用。對於夏季有神經衰弱症狀的人，每天喝一點桑椹酒有明顯效果。如果夏天出現水腫。每天喝兩次桑椹酒，效果明顯。但脾虛大便不應飲用。
1、補腎養肝、養陰抗衰老
桑椹酒進入肝腎經絡，可補充肝腎陰血。能有效改善頭暈、腰膝無力、失眠多夢、鬍鬚早白、肝腎陰血不足引起的早衰等症狀，延長壽命。特別適合女性和兒童。與何首烏、女貞合用，可治療早發、耳聾、頭暈。
2、補液止渴、潤腸通便
桑椹酒通肺胃，生津止渴。下至大腸，有潤燥通便之功效。改善因陰虛、津液不足引起的咽乾嘶啞、易怒口渴、腸燥便秘等不適，有利於改善糖尿病和習慣性便秘。
3、養血涼血、清熱退燒
桑椹酒能在一定程度上促進骨髓造血功能，降低紅血球膜酵素活性，預防癌症。此外，桑椹感冒具有涼血退熱的作用，可以改善貧血、潮熱和盜汗，從而促進健康的恢復。
桑椹酒禁忌：
1、脾胃虛寒、大便稀瀉、消化不良等不宜食用桑椹酒。
2、桑椹酒不適合腎虛、元熱者飲用。
3、肺寒、哮喘、咳嗽者不宜使用桑椹酒。
成熟桑葚呈紅色或紫紅色，略帶酸甜味和青草味。乾燥天汁液較少，雨天汁液較多，一般為35%~50%，汁液含糖量為9%~12%。桑葚在自然界中又冷又甜。補益肝腎。對頭暈失眠患者有一定的保健作用。因為桑葚富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和煙酸。用其釀製的桑椹酒色澤鮮紅，口感酸甜，具有獨特的果香。是一種營養價值和健身價值都很高的飲料酒。新鮮桑椹不易保存，但將其製成桑椹酒可以發揮更重要的作用。桑椹酒的生產工藝如下。
(1) 桑葚處理桑葚洗淨後，放入布袋中壓碎。
(2) 發酵：在粉碎的桑椹漿中加入適量糖水和酵母培養液，然後進行發酵，使酒精體積分數達到15%：
(3) 將上述發酵液與皮渣分離後貯存，根據產品理化指標加入適量高級食用脫臭酒精，貯存。
(4) 調整儲存酒的成分。用砂糖、高級食用脫臭酒精和檸檬酸調整材料。
(5) 上述白酒經處理後，經糊化、過濾後可包裝成甜飲料酒。
在談論桑椹酒之前，我們先來談談桑椹的主要原料。桑葚是一種常見的水果，它富含活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分。它的營養是蘋果和葡萄的許多倍，具有多種功能。
然而，我更願意告訴你對中醫的高度讚揚。據《本草綱目》：“桑椹味酸甜，獨食可解渴，益五臟關節，活血益氣，長期服務後保持飢餓，安神安神，美白不老。”據說“桑椹的精髓就在於此”，即“糖化果汁飲料可以解毒中式酒，製作酒衣，保濕消腫”。
“滋補肝腎、補血、治風濕病、健行、風清火。”本草書經
據說“甘寒、益血益熱，是涼血、補血、滋陰之藥”。總之，中醫認為桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝、補腎、安風、補液等多重功效。這是一種滋養和增強心靈和智慧的好水果。
說到桑葚的好處，它是怎麼做到的？為什麼它有如此神奇的效果？說到這個問題，我們不妨暫時拋開常規邏輯，充分發揮想像力。
桑葚在形狀上與腎臟非常相似，與腎臟有著千絲萬縷的聯繫。因此，聰明的古人用它來治療一些與腎臟有關的疾病。結果表明，桑椹確實是一種補腎的好產品，現代醫學也在臨床實驗中證實了這一點。
其次，桑葚在炎熱的夏天生長得很好，所以它不怕火，具有清火的特性。它的形狀像一個腎，在五行方面與冬天相對應，因此它也有利於水的作用。因此，桑葚只是一種代表水和火的天然水果，可以用來滋養心臟和腎臟。
也許有些人會想：水難道不是一個救火的殺手嗎？火和水如何互相幫助？這是個好問題。事實上，水可以控制火，但正是這種限制使桑葚能夠充分利用一切。這就像手掌可以稱為手背，夏天的炎熱可以抵消冬天的寒冷。另一個例子是，寒冷的南極洲和北極人口稀少，在非洲烈日下，人們往往活不長。但在四季分明的地方，人們可以生活得很好。因此，節育是一種非常神奇的自然現象。這樣，桑葚巧妙地做到了水火兼備。
1、桑椹露酒
原料配方：桑椹汁200ml、冷開水200ml、60度白酒200ml、糖精0.1g、檸檬酸6G。
製造工具或設備：密封玻璃容器。
生產工藝：
(1) 首先將桑椹汁放入鍋中閃蒸至即將沸騰，熄火冷卻，過濾掉雜質，將桑椹汁倒入玻璃容器中。
(2) 檸檬酸和糖精應先在少量水中溶解。
(3) 然後加入冷開水和60℃白酒，攪拌均勻。
(4) 最後，將其倒入桑椹汁中，攪拌均勻。風味特點：香甜可口，色澤鮮紅色。
