1、按照上面蒲公英葉泡茶的方法,將蒲公英葉泡茶備用。
2、桑葉的處理,以深秋採摘無污染、無病蟲害的桑樹中、上部葉片為宜。霜後採葉時,應去掉葉柄,老嫩分開,盡量做到老嫩一致。採收後用清水沖洗乾淨,在室內陰乾至無水珠,將去下的桑葉疊成8-12層,切成長1釐米,寬0.3-0.5釐米的條狀。
3、將桑葉放入蒸鍋中,用大火或速火快速蒸熟。氣氛打開後,根據蒸鍋的密閉程度,轉小火2.5-5分鐘。打開蓋子,看看桑葉是否軟熟。最好保持鮮綠色。蒸的過程中,氣味呈現出淡淡的清香,在鍋中攤開,泡出來的桑葉茶青澀的味道會少一些。蒸的時間一定要掌握好。時間短則蒸不出青味,澀味濃,湯色偏綠。時間過長,桑葉變黃,顏色難看,營養流失。
4、揉捏。待桑葉冷卻後,用手在木板上沿一個方向滾動,使葉形大致捲曲,葉汁溢出附著在葉面上。
5、晾乾,將揉好的婆婆和桑葉放入火鍋中,用木耙不停翻動,讓水分盡快蒸發。一致。當桑葉趨於乾燥時,用大火快速翻動,使其受熱均勻,然後迅速熄火。時刻注意,當手不黏手、手脆、脈絡呈蟹殼黃、鼻中有清香、口感適宜(焦而不生)時,就是成品了,火很快就被撲滅了。放涼過篩。
6、取桑葉15克、蒲公英葉40克,混合均勻,裝入玻璃瓶中備用。