如果被問及現在有什麼時令水果，許多人會脫口而出：桑椹。每年4月至6月是桑葚的成熟季節。
早在2000年前，桑椹就已成為皇帝的滋補品，顯示出很高的營養價值。但是吃桑椹對身體有什麼好處呢？你知道嗎？
一、 一桑五味“藥”
傳統中醫認為桑椹味酸甜，性微寒。它是一種滋養和強壯、滋養心靈和智慧的好水果。桑葚也是一種藥食兼用的水果。許多醫學經典，如《本草綱目》，都詳細描述了桑葚的藥用價值。吃桑椹相當於吃五種補品。它對身體有以下具體好處：
1增強免疫力
研究表明，桑葚含有豐富的營養物質，包括活性蛋白、胡蘿蔔素、花青素、礦物質等。這些物質的含量是其他水果的數倍。進入人體後，能有效擴大血容量，迅速補充營養，促進造血功能，增強機體免疫力，在一定程度上減少細菌和病毒入侵的機會。
2、補益肝腎
中醫認為，肝臟負責儲存血液，腎臟負責生成骨髓，骨髓是儲存人體能量的基礎。桑葚嘗起來又甜又酸。它進入心臟、肝臟和腎臟經絡。飯後，它只是有一個很好的滋補肝腎的效果。
夏天，吃桑椹、喝桑椹汁不僅可以補充體力，還有助於治療腰膝痠痛、夜間尿頻、五心熱、陽痿、腎虛精虛早洩。
3黑髮美女
桑椹含有大量的頭髮改善因子，能使頭髮變黑、發亮。此外，桑椹還含有多種維生素、花青素等物質，可以改善皮膚血液供應，促進血液循環，從而有助於緩解脫髮。
在血液循環順暢、營養均衡的環境中，肌膚會變得更加白皙細膩。
4潤腸排便
桑葚含有大量的維生素、礦物質和纖維素。此外，它富含單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等物質，能更好地促進胃液的分泌，刺激腸道蠕動，幫助腸胃有效消化脂肪、蛋白質、澱粉等物質，並具有很好的促進消化的效果。
5.滋陰養血
桑椹還具有良好的補血功能。如果將新鮮桑椹和龍眼肉按比例燉制，每天吃兩次，可以有效緩解貧血症狀。
從中醫的角度來看，桑椹是一種清涼的食物，略帶酸味，可以生津解渴、補血潤燥。對因陰血不足引起的頭暈、煩躁、失眠、口渴有一定的輔助作用。
二、美味的桑椹
1看看顏色
如果桑葚的顏色是半紅半黑，這意味著桑葚雖然已經達到成熟期，但還沒有完全成熟。這時，味道又酸又甜。
桑椹色完全變黑後，酸澀味會顯著降低。桑葚顏色越深，味道越甜。您可以根據自己的喜好進行選擇。
2尺寸
當我們選擇桑葚時，最好是深色有光澤，顆粒飽滿，果實堅實，表面無水。桑葚的大小和味道通常沒有顯著的相關性。即使是很小的桑葚，如果外面的顆粒飽滿，分佈尺寸一致，又黑又亮，那麼它的味道很好。
3、果柄
桑葚通常有一個小的果柄。您可以在選擇時觀察它。
如果果莖呈嫩綠色，則表示桑葚剛剛被採摘。淡水充足。然而，如果你發現果莖已經變黃，甚至果莖與果肉接觸的位置都顯示出軟化的跡象，這意味著桑葚並不新鮮。不要再買了。
4氣味
桑葚是一種“精緻”的水果。如果運輸和保存不當，將被壓碎和腐爛。因此，當你選擇它時，你可以把它握在手中，聞到它的味道。無異味，新鮮度合格。如果它聞起來很酸，很可能已經變壞了。
三、 桑葚清洗小方法
1、清潔時保持閥桿
在清理桑葚之前，你需要切掉多餘的葉子，但桑葚果實上的莖必須留在後面，絕不能一起去掉。這樣，可以防止細菌和殺蟲劑在清洗過程中從果蒂的受損位置進入果肉。
2流水沖洗
桑葚外面沒有果皮，所以果肉上可能會殘留一些農藥。清潔時，最好打開水龍頭，用自來水沖洗，這樣流水可以直接帶走殺蟲劑等有害成分。
3鹽水清洗
桑葚最好不要用清水洗，但可以用鹽水洗。鹽水具有殺菌作用，能在一定程度上去除附著在桑椹果肉表面的細菌，使人吃起來更舒適。
4麵粉清潔
取少量麵粉，灑在桑葚表面，與桑葚混合，洗淨。這樣，麵粉濕潤後，桑葚表面的農藥殘留將通過其黏性去除，然後用自來水沖洗。桑葚會很乾淨的。
四、 讓桑椹更美味的三種方法
除了直接生吃桑葚外，以下三種食用方法也非常美味，對你的健康有益！
1桑椹酒
將桑椹洗淨，放在陰涼處晾乾。桑椹乾後，放入乾燥容器，然後倒入燒酒。一般情況下，一公斤酒與大約三兩桑椹混合。如果選擇紹興黃酒，一公斤黃酒應該配上大約半公斤桑椹。
如果你喜歡喝甜食，可以加入適量的冰糖，浸泡大約1個月。那你就可以喝了。
2桑椹蜂蜜奶油
將洗淨的桑椹倒入鍋中，加入清水，大火煮30分鐘，倒出汁。然後倒入清水，用大火煮30分鐘，倒出果汁。重複此操作3次，然後將所有果汁倒入鍋中，用大火煮至湯變稠，然後加入蜂蜜繼續煮。
煮沸後，關火。冷卻後，使用瓶子進行分裝。存放於避光陰涼處或冰箱內。
桑椹醋
準備250克桑椹，清洗並控制水分，放入乾淨的容器中，然後將陳醋倒入容器中。用量應不超過桑椹，然後在密封容器中儲存約3個月。用水稀釋8~10倍以上。最好飯後喝。
雖然桑葚營養豐富，但由於桑葚的性質寒冷，富含糖和一種叫做胰蛋白酵素抑制劑的物質，因此不適合脾虛、糖尿病患者和兒童食用。
