當我還是個孩子的時候，我經常喜歡和同學們一起摘桑椹。我相信每個人對桑椹都不是很陌生。說到桑椹，它們嘗起來又酸又甜。女孩們非常喜歡她們。桑椹的成熟期為每年4月至5月。西部有大量的桑椹。桑椹的貯藏時間很短。像櫻桃一樣，成熟後應立即食用，否則會分解。因此，各位酒愛好者不妨將多餘的桑椹釀製成水果酒，既能養生，又能避免浪費。一石二鳥。如果你喜歡自己釀造桑椹酒，你可以自己試試~
桑椹酒是最好的果酒。具有養血、強身、益肝、補腎、明目的功效。尤其是喝了之後，對女性很有好處。如果你在冬天凍住了手腳，你的體質就會變涼。經常喝桑椹酒顯然可以幫助你提高。
桑葚的果實味道鮮美，甘甜獨特，味道獨特。桑椹酒真的是最好的。具有滋補養血的功效。這是罕見的。
一、 桑椹酒的生產步驟
1、原料選擇：一些商業桑椹酒因其顏色非常好，現在被稱為紫酒。只要你在釀造過程中選擇成熟度好的桑葚，酒的顏色就會非常美麗。
2、清洗：桑椹和草莓一樣。雖然它看起來很乾淨，但上面有很多寄生蟲。清洗桑葚的動作要輕。你不能用手摩擦它。它會弄破皮膚。最好少量徹底清洗。它會洗掉上面的野生酵母，但這無關緊要。桑椹發酵應添加酵母。
3、涼果：將洗淨的桑椹烘乾。如果不在空氣中晾乾，水果上就會有生水。果汁在發酵過程中會產生更多的細菌，酒在後期可能會混濁或酸味。
4、水果壓榨：水果必須壓榨。這段時間溫度很高。添加發酵液後，發酵過程將立即開始。如果水果不壓碎，恐怕營養就不會完全釋放出來。你可以用手壓碎水果。手消毒後，可直接壓碎。如果條件允許，可以使用果汁機操作此步驟。
5、發酵：將加工好的果汁倒入容器中進行發酵，將冰池放入果汁中。桑椹酒的發酵必須加糖。否則，發酵桑椹酒不僅具有濃郁的中藥風味，而且苦澀難喝。最好多加些糖。加入糖後，攪拌，然後將酵母汁倒入容器中攪拌。請參閱採購製造商的說明。不同廠家的產品用量不同，小編使用的是唐三精果酒麴，用量為每公斤3克。
6、密封罐：不要密封罐或瓶口，這會導致酵母在早期繁殖，發酵過程中會產生大量二氧化碳氣體，需要釋放出來。此外，酵母的生長需要氧氣。
7、過濾：發酵幾天後，如果聽不到罐內的噼啪聲，說明發酵已經停止。這時，你應該即時過濾掉酒。
8、二次發酵：將過濾後的白酒放入一個乾淨的罐子中，加入一些糖(取決於你的口味)，然後密封。酒完全澄清後，桑椹酒就基本釀製好了！
二、桑椹酒適合人們飲用
1、用於滋補心、肝、腎、血液疾病，如頭暈、耳鳴、心悸、易怒、失眠、腰膝無力等。
2、用於治療腸燥便秘、大便乾燥、陰虛水腫、排尿困難。
3、用於貧血或關節炎、風濕痛、神經痛、肌肉骨痛的輔助治療。
4、能早期美白頭髮，清熱明目。
5、桑椹酒能防癌、抗癌、增強免疫力、促進細胞生長、增強胃動力。
6、適用於身體虛弱、氣血不足的老年患者，如口乾、咳嗽出汗、身體發熱、嘴唇灼熱、痰黏黃、聲音嘶啞等。
7、適用於肺胃乾熱型糖尿病患者。具有戒菸、化痰、清胃火、散風熱的功效。
降血壓、降血糖、改善血管硬化。
8、治療女性閉經、月經不調。
需要強調的是，如果您釀造的酒無法澄清且有酸味，則意味著釀造失敗。酒中一定有過多的雜質。請不要喝它！
