桑葚不僅是初夏的好果子，也是治療疾病的良藥。品種可分為黑色和白色，大部分為紫色和黑色。
桑椹作為“黑食品”的領頭羊，可進入肝腎經絡，具有滋補肝腎、養陰養血的功效，
臨床常用於頭暈、頭暈、耳鳴、失眠、盜汗、早發白髮、腸燥、肝腎陰虛血虛便秘
治療口渴和貧血。中醫認為，女性以肝、腎為本，以陰、血為根，桑椹是女性保健的好產品。
最近的研究表明，100%桑椹可以適度刺激淋巴細胞轉化。經常飲食可以增強人體免疫力，延緩衰老。
桑葚是一種營養豐富的水果，每100g新鮮桑葚含0.4g脂肪，乾桑葚含6.1g脂肪。
桑葚的脂肪酸主要是亞油酸，亞油酸屬於不飽和脂肪酸。它不能在體內合成，只能由食物供應。對人體有重要的生理作用，
所以它被稱為必需脂肪酸。桑葚的另一個營養優勢是無機鹽，尤其是乾果，
它可以被稱為高元素食品，如鈣、磷、錳、鐵、鋅、硒等。不僅有許多干果，還有許多高營養食品無法與之相比。
此外，桑葚還含有不同量的葡萄糖、果糖、檸檬酸、單寧酸、蘋果酸和豐富的維生素。
桑葚是一種花和水果。它的肉又厚又多汁。除了新鮮的食物外，如果它想長期保存，就必須進行加工。最簡單的方法是蒸乾，
桑椹做成各種料理，一樣保有豐富的營養成份
製作乾桑椹。它也可以製成桑椹果脯。如果將洗淨的桑椹煮沸後取汁，加入蜂蜜，調整併煮沸使其變稠，桑椹膏是一種很好的補品和食療。此外，還可以用桑椹汁煮酒，或用桑椹汁製作桑椹酒飲用。
