桑葉是民間流行的一種中藥，是從桑科桑葚屬植物的乾葉中提取的藥材。中醫認為桑葉具有散風熱、清肺明目的藥用功效。科研桑葉富含植物纖維和胡蘿蔔素，食用價值也很高。桑葉的作用和禁忌是什麼？
桑葉的功能：
1、通風散熱
桑葉具有散風熱、解肺熱的功效。對於外感風熱、頭痛、咳嗽等，桑葉常與菊花、金銀花、薄荷、白花前胡、桔梗等配伍使用。桑葉不僅可以用來清除風熱引起的紅眼，還可以清除肝火，治療肝火炎症引起的紅眼腫痛。桑葉可與菊花、決明子、車前子等配伍使用。對於肝陰虛、眼模糊，桑葉還可與女貞、枸杞、黑芝麻配伍使用，以滋補肝腎。
2、清肺潤燥
桑葉可用於肺熱和乾咳。桑葉苦寒清肺熱，甘寒益陰，清涼潤肺燥，可用於肺熱損傷、乾咳、少痰。在光照的情況下，它們可以與杏仁、海參和貝母等桑椹和杏子一起食用。對於較重的情況，可與石膏、麥冬和阿膠一起使用。
3、降壓效果
麻醉後將桑葉提取物注入犬股靜脈，血壓暫時下降，但呼吸不受影響。桑葉中的蘆丁、槲皮素和槲皮素可增加離體和原位蛙心的收縮力和輸出量，降低心率。桑葉中的蘆丁可以收縮蟾蜍下肢和兔子耳朵的血管。槲皮素可以擴張冠狀血管，改善心肌循環。桑葉中的γ-氨基丁酸、蘆丁和槲皮素可以降低血壓。桑葉中γ-氨基丁酸是一種神經遞質，能促進腦組織代謝，恢復腦細胞功能。同時能改善腦內血流，增強血管緊張素轉換酵素I活性，促進血壓下降。
4、抗病毒微生物作用
桑葉湯在體外對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌B、白喉桿菌和大腸桿菌有一定的抑制作用。此外，它還可以殺死鉤端螺旋體。桑葉中的蘆丁能顯著抑制大鼠創傷性水腫，防止結膜炎、耳炎和肺水腫的發生。桑葉有很強的抗炎作用，這與祛風清熱的作用是一致的。
5、降低血脂、膽固醇、抗血栓和抗動脈粥樣硬化作用
桑葉能抑制脂肪肝的形成，降低血清脂肪，抑制動脈粥樣硬化的形成。活性成分包括DNJ、植物甾醇、類黃酮等。桑葉含有類黃酮，可增強毛細血管，降低血液黏度。此外，桑葉茶中含有LDL脂蛋白氧化抗體。因此，桑葉不僅可以減肥、改善高脂血症，而且可以預防心肌梗塞和腦出血。
6、清肝明目功效
桑葉用於治療急性結膜炎等眼病。桑葉和黑芝麻被稱為桑椹丸，用於治療肝陰不足和肝陽亢進引起的眩暈和視力模糊。
7、降血糖作用
桑葉中的蛻皮甾酮對各種方法誘導的血糖升高有降血糖作用，能促進葡萄糖轉化為糖原，但不改變正常動物的血糖。自古以來，中醫在臨床做法中就將桑葉作為一種傳統中醫藥用於治療糖尿病(即現代醫學中的糖尿病)。日本古籍《飲茶養生》也記載桑葉可以改善“飲水病”(即現代醫學中的糖尿病)。國內外研究資料證實，生物鹼和多糖是桑葉中的主要降血糖成分。桑葉的降血糖作用通過兩種方式實現：第一，生物鹼DNJ(1-脫氧野jrimycin)抑制雙糖分解酵素的活性，從而抑制雙糖在小腸的吸收，降低進食後的血糖峰值(Kimura，1995)。其次，它是由桑葉生物鹼法戈明和桑葉多糖促進的，β-胰島素可以促進葡萄糖的利用、肝糖原的合成和改善葡萄糖代謝，最終達到降血糖的效果
8、美容效果
桑葉確實是一種質優價廉的天然美容護膚產品，尤其適合臉部的痤瘡和褐斑。桑葉味道鮮美，沒有副作用。日本已開發出具有保健作用的桑椹茶。它呈深綠色，富含優質蛋白質、粗纖維、糖、鈣、磷、鐵、錳等營養素，茶葉中不含咖啡因和單寧。桑椹茶易於飲用，營養吸收快。它還具有促進新陳代謝、血液循環和消除疲勞的功能。桑葉浴對美容也有很大好處。取景爽桑葉乾50~100克，放入鍋中，加水煮沸10~15分鐘，倒入浴缸冷卻後洗澡。用霜和雪清洗桑葉是皮膚粗糙的人很好的健身浴，可以使皮膚變得嬌嫩。
9.抗菌效果
鮮桑葉湯對金黃色葡萄球菌、B溶血性鏈球菌、白喉和炭疽有較強的體外抗菌作用，對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌和銅綠假單胞菌也有一定的抗菌作用。該湯還具有殺滅鉤端螺旋體的作用。
