桑椹酒應選用等級較高的黃酒。黃酒是製作藥用酒的常用原料。它的強度通常低於白酒。它更有營養和健康。
選擇新鮮成熟的桑椹，洗淨後晾乾，浸泡在黃酒罐中，按黃酒比例加入桑椹，桑椹10：3黃酒
(桑椹不宜添加過多，因為桑椹中水分過多，添加過多會降低酒精度，不利於保存)。密封存放在通風處，
在室溫下浸泡一週後即可飲用。由於程度較低，應盡快飲用。它也可以存放在冰箱裡。
桑椹除了釀酒外，還可以製成果酒。選擇成熟新鮮的桑葚，挑出腐爛的果實，清洗後將水擦乾。
然後在乾淨的果汁機中將其榨汁，倒入泡菜罐，然後添加糖。桑椹與糖的比例為3：1。
添加酵母(或不添加酵母，可以保持酵母種群的優勢，減少發酵後的雜質)，蓋上罐子，用水密封罐子。
將罐子放在溫暖通風的地方，發酵溫度應在25℃左右。玻璃罐發酵時應避光，避免形成有害物質。
桑椹酒有很好的保健作用。經常飲用桑椹酒具有美容、黑髮、降脂降壓、擴張血管、益氣益腎等優點，
清肝明目，健脾健胃，增強免疫力。女人飲用是為了美麗，男人飲用是為了青春，老人飲用是為了青春永駐，
可與六味地黃丸媲美。但桑椹酒也是一種酒。喝起來很好。不要貪心。
