桑葚有紫、紅、綠等品種，以紫色成熟較好，其次是紅色。桑葚酸甜可口，營養豐富，
它富含葡萄糖、果糖、蛋白質、脂質、醇、揮發油、蘆丁、胡蘿蔔素、各種氨基酸和維生素，鋅、錳等微量元素。桑葚不僅營養豐富，味道鮮美，而且是一種良藥。根據中醫的說法，桑葚嘗起來又甜又酸。天氣很冷。具有滋補肝腎、養血生水、補液安風、潤腸通便的功效。
現代研究表明，桑葚可以調節人體免疫功能，促進造血細胞生長，降低血脂，保護肝臟。
臨床上，桑椹多用於治療肝腎兩虛、陰虛血瘀、失眠健忘、頭暈、早期白髮、神經衰弱、習慣性便秘等引起的貧血。
對於神經衰弱，桑椹洗淨蒸乾，浸泡在蜂蜜中，3天後每天食用，蜂蜜沖水飲料。對於因陰血不足引起的頭暈、失眠、耳鳴、視力下降和早發的患者，可服用新鮮紫桑椹30g或乾品20g(先浸泡一段時間)，取下長柄，用50克糯米和適量冰糖，放入砂鍋中，加入400毫升水，用文火燒至沸騰，煮至粘稠，每天早上空腹取暖。虛弱、失眠、健忘者可服用桑椹30g、何首烏12g、枸杞10g、黃精15g、酸棗仁15g，每日1劑。對於習慣性便秘，可服用適量新鮮桑椹，洗淨擠汁，每次服用15ml。
應該注意的是，雖然吃桑椹有很多好處，但它並不適合每個人。由於桑葚的寒性，脾胃虛寒，大便稀薄，不宜多食。
近年來，有報導稱，兒童因食用大量桑椹引起出血性腸炎，也有報導稱食用桑椹引起過敏反應。
因此，在食用本產品過程中，如出現腹瀉、臉紅、耳、鼻腔、上眼瞼、咽喉腫脹瘙癢等過敏反應，應及時就醫
