顧名思義，“酵素”是指發酵的營養素。通過發酵，蔬菜和水果等天然有機農產品可以首先被消化。這樣，進入腸胃的食物就不需要消化，可以直接被身體吸收。這不僅可以減少體內原有酵素的消耗，還可以減輕身體各器官的負擔。
“酵素”又稱生物酵素。其功能是促進生化反應。沒有酵素，任何食物都不能被消化和吸收。因此，它是人體非常重要的營養素。未加熱的蔬菜和水果含有酵素。經充分發酵製成的酵素汁，具有淨化血液、排毒的神奇功效。
如何判斷好的桑椹酵素？
1.
經過發酵，天然水果、蔬菜和綠色草藥已轉化為多種氨基酸，並成為激活人體細胞的元素。將發酵液放入瓶中，然後長時間置於冰箱中觀察。可以發現，不同營養素的酵素有不同的反應。其中，桑椹釀造的酵素具有最強和最溫和的能量。它適合各種體質的人。
2.
無論桑椹酵素的液體在冰箱中放置多長時間，它都不會完全結晶。如果你把它從冰箱裡拿出來，你很快就會發現它的流動性保持不變。長期服用該酵素後，一旦被吸收到血管中，可清除血塊，使血液正常循環到冰雪中的周圍神經。例如，對於那些在冬天容易在手、腳和耳朵等周圍部位受寒的人來說，桑椹酵素可以被描述為世界上珍貴的液體。
3.
無論哪種酵素，其原液都會被稀釋。即使它被放在冷凍室中形成冰晶，它的結構仍然是柔軟的，並且像普通液體一樣冷凍後不會變得很硬。然而，它在冷凍後並沒有顯示出與桑椹酵素相同的流動性，這並不意味著它沒有價值和功能。不同營養成分的氨基酸仍然是我們的最愛。
4.
生產酵素的最佳原料是多汁的漿果。效果最好的是紫桑葚。3月至7月是桑葚生產的季節。
5.
桑椹果經釀製成酵素後，其豐富的褪黑素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素略好於中藥何首烏，使白髮變黑。由於其性質溫和，可供嬰兒或患有嚴重疾病的人食用。糖尿病患者可以食用。它所含的營養足以讓糖尿病患者整天保持良好的精神狀態。這種酵素在排除水分和利尿、除濕、風濕和血瘀方面非常有效。
桑椹酵素的製備方法，在家自己做桑椹酵素永遠是最好的
材料準備
原料：桑椹、黑糖或紅糖、食品專用塑料罐、玻璃瓶(或陶罐)、自來水
許多朋友問什麼是活水：除了開水和蒸餾水，其他都是活水
步驟1
桑椹洗淨後晾乾。清洗後，在陽光下擦乾玻璃瓶。確保瓶子乾燥無油。在容器的選擇上，應注意水果發酵後瓶內氣體會膨脹，因此必須選擇質量好、足夠堅固的瓶子，以防瓶子爆裂傷人。
第2步
桑椹和黑糖或紅糖以3：1：10的比例混合在一起(3公斤桑葚：1公斤糖：10公斤活水)。水果發酵後，瓶子裡的氣體會膨脹，所以不要裝得太滿。(總空間的20%用於通風)
步驟3擰緊蓋子，並將其放置在陰涼通風處三個月。如果有酵母，可以在一個月內製成。很多朋友都想快速完成。事實上，整個水果大約需要10天才能發酵。
步驟4
吃東西時，用乾燥無油的勺子把酵素水拿出來喝，然後蓋上瓶蓋。飲用酵素水時，用溫水稀釋，每天飯前40分鐘服用，以抵抗酸度。對於亞健康或患者，適當加厚。至於糖，吃糖對你的健康有害，但你需要在製造酵素時放很多糖。然而，發酵後，糖會變成單糖。
桑椹酵素的功效和功能
防止血管硬化
桑葚含有脂肪酸，主要是亞油酸。由硬脂酸和油酸組成，具有分解脂肪、降血脂和預防血管硬化的作用。
健脾健胃助消化
桑葚含有單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，有助於脂肪、蛋白質和澱粉的消化。因此，它可以健脾健胃，幫助消化。可用於治療消化不良引起的腹瀉。
補充營養素
桑椹含有大量的水分、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素和必需的微量元素，能有效地擴大人體的血容量，而且不油膩。適用於高血壓和女性疾病患者的飲食治療。
黑髮美女
桑椹除了含有人體所需的大量營養素外，還含有烏頭，它能使頭髮烏黑髮亮，所以可以用來美容。
癌症預防和抗癌
桑葚中含有蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素和煙酸，可防止腫瘤細胞擴散，避免癌症。
