桑葚通常被稱為桑葚。它是桑葚科桑葚上的一種聚合果實。嫩的時候是綠色的，嘗起來是酸的。成熟時呈紫色和黑色，多汁且甜。桑椹、桑皮、桑葉和桑枝都起作用。
甜味，性質和味道溫和，無毒。
桑葉含有大量的胡蘿蔔素和單寧。桑皮含有還原糖、戊糖和半乳酸酐。成熟的桑葚果實含有葡萄糖、甘蔗粒、琥珀酸、酒石酸、維生素B1、B2、C、煙酸、色素等。未成熟的綠色桑葚含有氰酸。
藥理作用：動物口服桑枝湯，證明其具有降壓作用。桑根白皮也有降壓作用，但桑根和新梢葉沒有降壓作用
功效：桑椹能補虛益氣，祛濕益氣。桑葉可以降低血壓，清肝明目。細嫩的桑枝可以祛除風濕病，治療手臂疼痛。桑根皮利尿、咳嗽、水腫。
桑椹小方劑
1、風濕關節痛、麻痺及各種神經痛鮮黑桑椹30~60g，水煎。或桑椹醬，各取一湯匙，加溫水和少量黃酒。
2、將風濕病、骨痛的乾桑枝切成寸段，切細，桑葉等分。它們被放在同一個熔爐中，燃燒以燻蒸受影響的區域，每天兩次，每次20分鐘
3、急性腎炎、喘息性咳嗽、排尿困難(包括慢性腎炎)桑根白皮、冬瓜皮、玉米鬚15克，水煎，每日兩次。
4、高血壓、頭暈、感冒頭痛，霜桑葉30g，菊花9g，水煎，每日兩次。
5、高血壓、血管硬化、風濕病、肌肉骨痛、四肢疼痛、嫩桑枝30g、蠶沙15g、水煎。
6、貧血、神經衰弱、足膝疼痛、肢體癱瘓、中風後偏癱、大便乾燥、桑椹醬，每日2-3次，一湯匙，用溫水和黃酒服用。
7、30g夜汗經典霜桑葉，油炸，壓碎，油炸茶湯。
8、閉經桑椹15克、紅花3克、雞血藤12克，用黃酒和水煎，每天兩次，溫服。
9、60克破傷風桑葉，水煎。(王國志)
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