現代醫學認為，桑椹富含花青素、白藜蘆醇、硒、蘆丁、桑葚多糖和天然有機酸。葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(a、B1、B2、c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養素。桑葚特殊的生長環境決定了桑葚具有自然生長、無污染的特點，被醫學界譽為“21世紀最佳健康水果”。
桑葚營養豐富，稀有。它是世界上唯一一種來源相同的水果和藥品。古代醫書《本草綱目》記載了桑椹的古代用途。它也被歷代皇宮用作保健和美容的貢品。
桑椹製成的酵素非常適合普通人，尤其是中老年人。與新鮮水果相比，其保健效果大大增強，新鮮水果的冷空氣也被排除。特別是桑椹經釀造成酵素後，其豐富的褪黑素可以淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素略優於中藥何首烏，使白髮變黑。
桑椹酵素的功能和功效！
桑椹中含有防止血管硬化的脂肪酸，主要是亞油酸。由硬脂酸和油酸組成，具有分解脂肪、降血脂和預防血管硬化的作用。
2、健脾健胃，助消化。桑葚含有單寧、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，有助於脂肪、蛋白質和澱粉的消化。因此，它可以健脾健胃，幫助消化。可用於治療消化不良引起的腹瀉。
3、補充營養桑椹含有大量維生素、胡蘿蔔素和微量元素，能有效擴大人體血容量，適用於高血壓和女性疾病患者。
4、黑髮美容桑椹除含有人體所需的大量營養素外，還含有黑髮素，可使頭髮烏黑髮亮，可用於美容。
5、抗癌桑椹具有防止腫瘤細胞擴散、防癌的作用。療效：桑椹感冒生津，冰糖補液，治療腸液不足引起的大便乾燥。
6、進食3個月後，平衡腸道菌群，幫助食物消化吸收，改善胃腸消化功能，消除便秘等症狀
7、幫助創造新細胞，促進細胞代謝，促進體內高密度脂蛋白膽固醇的形成，從而達到解毒、軟化血管、美容、美容、抗衰老的效果。
8、補益肝腎，肝腎陰虛者，如腰酸、頭暈、耳鳴、耳聾、神經衰弱、失眠、年輕白髮者。適用於產後血虛、病後體虛、老年人腸道乾燥和習慣性便秘。
