桑葚(sāNg Shen)，又稱桑椹、桑藤、桑棗、桑椹、桑椹泡、黑桑椹樹等，是桑葚的成熟果實，是桑葚的果穗。
中醫認為桑椹味甘寒，入心、肝、腎經絡，具有滋陰養血的功效，可治療陰虛、缺水、失眠等。
歷代中藥都高度讚揚桑椹的功效。據《本草綱目》：“桑葚味酸甜，可獨食，解渴，益五臟關節，活血益氣，久飢，寧魂安神，潔白不老。”據說“這是桑葚的精華”。傳統醫學普遍認為桑椹具有生津止渴、滋陰養血、滋補肝腎、固精安胎、滋養黑髮臉部、鎮靜心神、抗疲勞、祛風除濕、解酒的功效。
現代研究高度評價了桑葚的功效。《中華人民共和國藥典》(2000年版)：“桑椹用於補血養陰、生津潤燥。用於頭暈、耳鳴、心悸、失眠、早白鬍子、水傷口渴、內熱口渴、血虛便秘”。
《漢語詞典》：“桑椹、補肝、補腎、安風、補液、治療肝腎陰虛、解渴、便秘、黑眼圈、耳鳴、關節不良”。在衛生部《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》中，桑椹被列為“食藥兼備”(藥食同源)的農產品之一。
桑椹功能：1。它能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。2、能使頭髮變黑髮亮。3、延緩衰老，改善皮膚血液供應，滋養肌膚，令肌膚白嫩暗啞。4、提高免疫力，預防癌症。5、滋陰養血，生津潤燥。適用於肝腎陰虛血虛、津液不足口渴、腸燥等症。使眼睛明亮，緩解眼睛的疲勞和乾燥。
現代研究證實，桑椹富含有機酸、脂類、維生素、單寧酸、花青素、硒、類黃酮等多種活性成分，可調節機體免疫功能，促進造血細胞生長，具有保健美容、抗氧化、抗衰老、降血壓、軟化血管等多種功效，保護肝臟，抗愛滋病，增強免疫力。臨床應用廣泛，尤其對中老年疾病和抗衰老具有重要意義。
桑椹的營養是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。這是一種很好的藥和食物。它是一種滋養和強壯、滋養心臟和智力的好水果。吃起來香甜，潤口，增進食慾，具有平心益智的良好效果。桑椹被現代醫學界譽為“21世紀最佳保健品”、“水果之王”、“天然富硒水果皇後”。
美國研究小組的實驗發現，桑葚含有抗腫瘤物質白藜蘆醇，具有抗癌作用。藥理研究表明，桑椹能補充胃液不足，促進胃液消化，促進腸液分泌和胃腸蠕動，具有補益強身的作用。
桑椹紅酒
桑椹釀酒歷史悠久。在著名的中醫書籍《本草綱目》中，有記載桑椹“搗碎果汁飲用，緩解酒精中毒。釀酒衣裳，促進水分，延緩衰老，保持容貌”。該酒口感自然，香氣濃郁，口感甘甜爽口，比普通紅酒更有營養價值，更時尚健康。
桑椹紅酒的原料主要是新鮮的桑椹果實。全果沖泡具有養顏、解毒、補腎保肝的功效。桑葚又稱桑葚，桑葚之寶。兩千多年前，桑椹是皇帝的補品。桑椹酒作為一種歷史悠久的文化，可以完整保存至今。它自然在文化和價值上都有著不可替代的地位和作用！
在民間，桑葚具有特殊功效和天然無污染的特點，又被稱為“民間聖果”和“仙女果”。
桑葚營養豐富，可供普通人食用。每100g桑椹含有81.8g水、1.8g蛋白質和0.3g脂肪。纖維素4.9g，碳水化合物10g，灰分1.2g，胡蘿蔔素30微克，硫胺素0.02mg，核黃素0.06mg，維生素e6.95mg，鉀33 mg，鋅0.27mg，銅0.08mg，硒4.8mg。此外，它還含有單寧酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。其脂肪主要為亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉荳蔻酸、亞麻酸等。
“桑葚的營養價值還富含活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、單寧、蘋果酸、鈣、維生素B1、B2、C、煙酸等成分。桑葚的營養價值是蘋果的5~6倍，葡萄的4倍。桑葚具有多種功效。”
桑椹酒是世界第三代水果研究的熱點項目，品種繁多。深加工果汁、果酒等飲料將成為世界飲料中的綠色精品。
桑椹酒是最好的酒。具有滋補、養血、養血的功效。飲用後，不僅可以改善女性手足的感冒問題，還具有補血、強身、益肝、補腎、明目的功效。
最好在早上和晚上飲用。桑椹紅酒能給你帶來味道、健康和魅力。
桑葚的硒含量是葡萄的12.41倍，蛋白質是酒的8.44倍，氨基酸是葡萄的9.23倍，抗氧化物質也遠高於葡萄。
研究表明，白藜蘆醇和花青素可以保護心腦血管系統，抗癌抗癌，美容養顏，抗菌消炎，提高人體免疫力，延長壽命。由於白藜蘆醇具有超強的抗氧化和清除自由基的能力，白藜蘆醇與花青素的聯合作用將更加強大，對人體健康發揮最佳效果。
桑椹乾紅顏色誘人。此酒柔軟圓潤，低糖，略帶酸味和澀味。特別適合中老年人使用。
酸甜可口，口感清新爽口。它適合所有年齡段的人。這絕對是宴會客人的好食物。天然香氣，酒香濃郁，甘甜爽口，長期飲用有助於改善睡眠，排毒養顏。它特別受女性朋友的歡迎，也是送給朋友和父母的好禮物。
桑椹酒適合人們飲用。
1、用於貧血或關節炎、風濕痛、神經痛、肌肉骨痛的輔助治療。
2、用於治療腸燥便秘、大便乾燥、陰虛水腫、排尿困難。
3、用於滋補心、肝、腎、血液疾病，如頭暈、耳鳴、心悸、易怒、失眠、腰膝無力等。
4、具有明顯的美白、清熱、明目功效。
5、對閉經、月經不調的女性有顯著影響。
6、適用於身體虛弱、氣血不足的老年患者，如口乾、咳嗽出汗、身體發熱、嘴唇灼熱、痰黏黃、聲音嘶啞等。
7、適用於肺胃乾熱型糖尿病患者。能戒菸、化痰、清胃火、散風熱。
8、用於降低血壓、血糖，改善血管硬化。
9、桑椹酒能防癌、抗癌、增強免疫力、促進細胞生長、增強胃動力。
桑椹酒的功效。1、桑椹酒中的脂肪酸能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。
2、桑椹酒含有黑髮精華，能使頭髮烏黑髮亮。
3、桑椹酒能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白、嫩、黑，延緩衰老。
4、桑椹酒能增強免疫力，預防癌症。
5、桑椹酒主要進入肝臟和腎臟。滋陰養血，生津潤燥。適用於肝腎陰虛血虛、津液不足口渴、腸燥等症。
6、經常飲用桑椹酒能使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
7、桑椹酒能防癌、抗癌、增強免疫力、促進細胞生長、增強胃動力。