桑椹：
【別名】：桑葚、桑椹、桑棗、黑桑葚
桑椹除了可以直接食用外，還可以製成果汁、果醬、葡萄酒、蛋糕和零食。
【適宜人群】：可供一般人群食用
【禁忌症組】：糖尿病患者禁忌症
桑椹汁
【原料】鮮桑椹1000g，糯米500g，曲適量。
【生產】新鮮桑椹汁洗淨搗碎，桑椹汁與糯米一起煮成糯米乾米飯。冷卻後，打碎酒麴，將其加入糯米中，攪拌均勻，放入瓷盆中，蓋上蓋子，發酵幾天形成葡萄酒。
[用法]可根據需要服用。
【功效】養血補腎，靈動明亮。適用於因陰虛血虛、肝腎虧虛引起的糖尿病、便秘、耳鳴、黑眼圈。
桑椹肉蓯蓉湯
桑椹味甘，性微寒，滋陰養血，潤腸排便，含有葡萄糖、果糖、單寧酸、維生素B、維生素C等成分。肉蓯蓉甜而鹹，性溫，質地油膩，具有潤腸通便的功效。如果這兩種產品一起使用，它們可以補腎、潤腸、養血和緩解便秘。對體弱、血虛、腸燥的兒童便秘有治療作用。早晚分開服用，每次適量。
原料：桑椹20g，肉蓯蓉15g，黑芝麻10g，炒枳實6G。
製作方法：桑椹洗淨，與肉蓯蓉、黑芝麻、枳實一起放入鍋中，先用旺米煮沸，然後中慢火煮約1小時。
特點：湯新鮮，略帶甜味，但不油膩。
桑椹芝麻粥
材料：桑椹60克、黑芝麻30克、大米100克、白糖30克。
製備方法：① 將桑實、黑芝麻和大米中的雜質去除，清洗後放在一邊。② 鍋內加水適量，加入桑椹、黑芝麻、大米煮粥，煮好後加入白糖。
長期食用，每天1-2次。
功效：桑椹性寒，味甜。具有滋陰養血、滋補肝腎、祛濕痺、改善聽力和視力的功效。黑芝麻具有健脾開胃、化瘀消腫、理氣降壓的功效。桑椹和黑芝麻也有延緩衰老的作用。經常食用可以延長壽命。
適應症：高脂血症、高血壓等
桑葚和桑枝粥
材料：新鮮桑椹60克，桑枝30克，大米100克，生薑5克。
製備方法：① 分別去除桑椹和大米中的雜質並清洗。桑枝洗淨，切成小塊，用乾淨的紗布包好。薑洗淨，切絲，備用。
② 鍋中加入適量水，加入桑椹袋、大米和薑絲煮粥，五成熟後加入桑椹，煮至粥熱，然後挑出桑椹袋。
用法：每天兩次，持續20-30天。
功效：桑椹具有養血養陰、滋補肝腎、祛濕祛痺的功效。桑枝具有祛風除濕、疏通絡脈、促進節慶的功效。
適應症：類風濕性關節炎。
桑椹果凍
1、清洗、浸泡。選擇新鮮成熟的桑椹，去掉莖和萼葉，用清水沖洗掉沉澱物雜質，瀝乾水分，倒入濃度為3%的鹽水中浸泡約15分鐘，取出瀝乾，然後用流動清水沖洗乾淨，洗去鹽，去除雜質。
2、預沸。將桑椹放入一個三明治鍋中，迅速加熱至80℃，加入檸檬酸(佔果實重量的0.2%)，保持恆溫10-15分鐘，使果肉軟化。
3、榨汁。軟化的桑椹可以用果汁機快速壓榨。如果沒有果汁機，可以用木壓機或布袋代替，然後用紗布過濾。
4、濃度。將過濾後的果汁放入三明治鍋中，迅速加熱，過濾濃度為75%-80%的糖液，加入幾次。砂糖的量通常約為果汁重量的65%。每罐濃縮時間不超過20分鐘。當可溶性固形物濃度佔67%~68%，溫度達到105~106℃時，就會出鍋。濃縮結束後，測定果汁的酸含量和果膠含量。調節果汁含酸量至0.4%~0.6%(pH值3.1)，果膠含量大於0.1%。
5、裝罐和密封。趁熱(果汁溫度不低於80℃)將果汁放入滅菌玻璃罐中，然後用封罐機封罐口。
6、滅菌和冷卻。將密封好的玻璃罐放入滅菌鍋中滅菌，然後用熱水冷卻至40℃左右。
桑菊薄荷飲料
桑葉6克、菊花6克、薄荷3克、苦竹葉15克、少許蜂蜜，加入適量水，煮沸後，常服，不喝茶。桑葉清肺清熱。菊花能散風熱，明目安肝。薄荷是排出風熱的重要藥物。它能迅速緩解發燒、頭痛等症狀。高血壓、頭痛和眼睛模糊的患者也適合。
桑椹龍眼糯米粥
材料：新鮮桑椹60克，龍眼肉30克，紅棗6個，糯米100克，蜂蜜50克。
製備方法：① 分別去除桑椹、龍眼肉、糯米中的雜質並清洗。將紅棗洗淨，去核備用。
② 鍋中加入適量水，加入大米、龍眼肉、紅棗煮粥，八熟時加入桑椹，煮至粥熟，加入蜂蜜。
一天兩次，持續一個月。
功效：桑椹具有養血養陰、滋補肝腎、祛濕祛痺的功效。龍眼具有補心健脾、養血安神、補精益智的功效。
主治：病後身體有缺陷。症狀包括血虛、頭暈、脾胃虛弱、失眠、健忘、躁動等。
桑麻瘦肉湯
材料：瘦肉60克，鮮桑葉30克，黑芝麻30克。
方法：(1)將瘦肉洗淨切成塊。桑葉洗淨，切成薄片。把黑芝麻洗乾淨。
(2) 將所有材料放入鍋中，加入適量水，用火煮沸，然後用慢火煮半小時調味
功效：清肝養肝、明目美髮。
主治：早期白髮和脫髮是由肝熱肝陰不足引起的。症狀包括頭髮灰白、頭暈、有時視力模糊、便秘或眼睛發紅。它也用於治療高血壓和糖尿病。
註：此湯由醫用級桑馬酒體瘦肉製成。湯中的豬肉瘦肉能健脾健胃，使湯味道鮮美。桑葉性苦、甜、寒，具有散風、清熱、清肝、明目的功效。《本草綱目》中說，它可以“治療因疲勞、發熱而引起的咳嗽，使眼睛明亮，長頭髮。”黑芝麻，又名巨生子和油麻，性質甜滑。其作用是補益肝腎，滋潤乾疙瘩。據《飲食中草藥》記載，它可以“治療尿和尿的阻塞，它的綠葉很長，用芝麻汁冷凍後會生長。”本品富含脂肪油、對谷胱甘肽、芝麻素、芝麻醇、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和大量鈣。它可以降低血糖，增加肝臟和肌肉中的糖含量。桑葉配以黑芝麻，既能清肝瀉火，又能滋補肝陰。醫學水平使用它提煉蜂蜜作為大麻丸，用於治療早期白鬍子或禿頂的人。清肝養肝，使頭髮變黑，滋潤臉部。
注意事項和禁忌症：此湯不應用於大便鬆散、脂溢性皮炎和脫髮。
桑椹優酪乳
材料：牛奶1000ml，桑椹醬45g，優酪乳蘑菇粉1包
在蘑菇粉中倒入少許牛奶，攪拌至溶解，加入剩餘牛奶，攪拌均勻。加入桑椹醬，攪拌均勻。
將其分成杯子，用保鮮膜密封，在室溫下發酵約12小時，凝固成優酪乳。挖一小匙桑椹醬，加入一個小番茄來裝飾它。
桑椹條
材料：先將山藥去皮洗淨，用小指將山藥切成5條
燒熱鍋中的熱水，將山藥條在鍋中燙約3分鐘。切斷原材料並移除。
用冷水冷卻，取出山藥條，控制含水量。將山藥條放入盆中，加入藍莓醬，切檸檬片
將混合好的山藥條放入冰箱30分鐘，然後取出食用。
幸福提示：山藥條可以切掉。不要把果汁煮得太久。味道應該是清脆的。山藥只有醃製好了才好吃
