主要材料：
桑椹(適當)、冰糖(或蜂蜜)(適當)、檸檬汁(1)(適當)
程序：
1、每年3、4月是鮮桑上市的季節。顏色鮮美，甜甜多汁，很受歡迎。
2、採摘新鮮桑葚，將破損、髒污的桑葚丟棄。
3、用自來水沖洗，用淡鹽水浸泡5分鐘。桑椹洗淨時，桑椹桿不要脫下，以免桑椹桿浸泡時殘留農藥隨水進入，造成更嚴重的污染。有人建議不經洗滌直接製作。我覺得不適合洗，所有的器具都應該用食用鹼擦拭，用沸水燙一下，確保沒有油。
4、將洗淨的桑葚放置數小時，以控制水分含量並去除莖。
5.將其放入陶瓷燉菜中，邊燉邊攪拌，擠入檸檬汁，桑椹很快就會從水中出來，然後用小火慢慢煮沸。
6、約30分鐘。在此期間，反覆攪拌，直到果汁變稠。然後熄火，加入冰糖混合(或冷卻後放入蜂蜜)。糖的量取決於你的口味。桑椹很甜，不需要放太多。我儘量把糖放低。
7、用熱水燙傷玻璃罐，冷卻乾燥，倒入少量酒進行殺菌消毒，密封後放入冰箱冷藏。
8、桑椹醬應盡快食用。可以直接服用，也可以加水飲用，每次10-15g，每天2-3次。滋陰補血。適用於因陰虛血虛引起的早發白髮、頭暈、月經不調、閉經。
9、新鮮桑葚的季節不長，我們應該抓住機會多買一些。我們分別製作了酒、酵素和桑椹醋。以下將分享一般的生產方法以供參考。此瓶為桑椹酒：取新鮮成熟桑椹500克，米酒1000克(50℃以上)，加冰糖50克，浸泡1-2個月，每日飲用2次，每次1小杯，可輔助治療貧血或關節炎。
10、桑椹酵素：桑椹果與紅糖(或冰糖)的比例為1：1。桑椹先放入罐中，然後放入冰糖，讓冰糖壓榨桑椹，頂部覆蓋一層去皮播種的黃色檸檬防腐。在第一個月，每天打開蓋子以排出空氣。三個月後，可以實現充分發酵。此時，發酵的糖變成低聚糖(即單糖)，原汁被過濾出來稀釋飲用，這種酵素在排除水分和利尿方面非常有效。用約30ml酵素和3000 ml水稀釋一瓶(稀釋比約為1：100)。建議每日用量不超過30ml。
11、桑椹醋：將800g桑椹浸泡在1000ml純釀造米醋中，蓋上蓋子。桑葚含有天然糖。不要添加冰糖。密封罐子。將其放在陰涼處2-4個月，然後打開。把醋瀝乾，分開包裝。用溫水稀釋8-10次以上。飯後喝。建議每日食用量不超過20ml桑椹醋，桑椹醋溫潤滋養。當你感冒、頭痛、咳嗽、喉嚨發癢或聲音嘶啞時，它可以緩解症狀。此外，桑椹還具有明目益氣、補腎安神解毒、預防感冒、助消化、防止便秘等功效。
12. 用桑椹果醬做優酪乳冰棒，棒棒糖！。
