桑椹醋功效一：增強免疫功能
桑椹醋的一大功效是增強人體免疫功能，幫助維持人體營養平衡，減少細菌入侵。根據不同地區的氣候特點，桑椹醋每年有兩到三個收穫季節，通常在春季和秋季。春秋兩季多變的氣候容易導致風寒。多吃桑椹醋有助於增強免疫力和減少感冒。
桑椹醋功效二：滋陰養血、生津潤燥
桑椹醋是一種有甜味和微酸味的冷食。具有滋陰補腎、保肝養心的功效。有失眠、多夢、青少年嘶啞等症狀者，可與何首烏同食。對於陰虛貧血、肝腎失調等症狀，可與鐵線蓮、女貞子配伍服用。
桑椹醋功效三：對貧血的緩解和治療作用
桑椹醋能有效緩解和治療貧血。具體的食用方法是將新鮮桑椹醋和龍眼肉以二比一的比例燉熟，每天吃兩次。
桑椹醋功效四：少痰治療肺結咳
桑椹醋對少痰、醋咳、肺結核有良好療效。鮮桑椹醋、冰糖、碎骨用水按4：1：1的比例煎煮，每日早晚各服一次。此方也可用於治療陰虛引起的潮熱。
桑椹醋功效五：治療淋巴結核療效觀察
桑椹醋也是淋巴結核的禍根。對淋巴結核的治療有良好效果。每天只需用水煎煮桑椹醋，但每日食用量不宜過多。
桑椹醋功效六：通腸通便
取桑椹醋和蜂蜜，用水按1：1的比例煎煮。每天服用一次，對預防和治療便秘有神奇的效果。
桑椹醋功效的注意事項
1.桑椹醋是涼的，儘量不要和苦瓜、番茄、水竹、馬蹄、鑽石肉、百合一起吃，否則會太冷。
2.煮桑椹醋時不要使用鐵製工具，因為桑椹醋會分解酸性物質，與鐵發生化學反應，導致中毒。嚴重的病例可能死亡。
3.桑椹醋含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血性腸炎。
4.孩子們不應該多吃桑椹醋。因為桑椹醋含有較多的胰蛋白酶(一種蛋白酶)抑制劑單寧酸，這會影響鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛大便者不宜食用桑椹醋。我們應該注意桑椹醋的寒冷性。建議用桂圓和枸杞製作桑園茶，以避免桑園的寒冷性。
6.桑椹醋含有較多的澱粉，即含糖量較高。糖尿病患者不應該吃含糖的食物，所以他們應該避免吃桑椹醋。
7.儘量不要空腹進食，這不利於營養吸收。
8.購買時要注意顆粒比較飽滿厚實，沒有水，越濃越好。紅色的桑椹醋會更酸，所以紫色的桑椹醋最甜，表明它成熟了。
