桑椹醋的功效與功能
桑椹醋又稱紫葡萄醋，具有滋補、養血、養血的功效。飲用後，不僅可以改善女性手足的感冒問題，還具有補血、強身、益肝、補腎、明目的功效。許多營養素都比葡萄醋高很多，桑椹醋被稱為最好的果醋。
一、桑椹醋的家庭做法
1、準備新鮮完整的紫桑椹、乾淨無油透明玻璃罐、冰糖、糯米醋(可用白醋)、枸杞(非必需)。
2.用冷水泡洗桑椹，然後取下果柄，放在陰涼處晾乾。
3.用熱水清洗透明密封玻璃罐，倒扣晾乾，放入桑椹中，放一層冰糖，或加入適量枸杞。
4.一層桑椹和一層冰，直到瓶子裝滿7分鐘，然後加入糯米醋或黃醋。
5.存放於陰涼密封處，3個月後過濾飲用。
二、桑椹醋的功效與功能
1、富含人體所需的18種元素
桑椹醋和桑椹幹紅富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養素。它們含有18種氨基酸和人體所需的多種微量元素，幾乎包括紅醋中的所有營養成分。桑椹醋的主要營養成分遠高於被稱為最佳果醋的紅葡萄醋。
2.黑髮健康美容
桑椹被譽為“天然富硒水果皇后”和“抗氧化之王”。桑椹醋能改善皮膚(包括頭皮)的血液供應，滋養皮膚，使皮膚白、嫩、黑，延緩衰老，改善女性手足的寒冷問題。
3.降低血脂和血壓
桑椹中的脂肪酸能有效分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性，防止血管栓塞等作用，降低心血管疾病的發生率。
4.增強免疫力，預防癌症
桑椹醋富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養成分，能促進人體免疫力。此外，桑椹醋的多種成分能有效防止腫瘤細胞的擴散，避免癌症的發生。
5.補腎、補肝、補血
桑椹是桑椹的一種，具有補腎、補肝、養血、明目的功效。桑椹醋主要進入肝腎，具有滋陰補血、生津潤燥的功效，適用於肝腎陰虛血虛、缺水口渴、腸燥等症狀。
6.明亮的眼睛
經常飲用桑椹醋可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
7.健脾助消化
桑椹醋富含單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進體內脂肪和蛋白質的分解，具有健脾健胃、助消化的功效。
三、 桑椹醋的採購與保存
如何購買桑椹醋
1.顏色：紅棕色，清澈、有光澤，無懸浮物和沉澱物。
2、氣味：是否有桑椹的果香和陳年葡萄醋的香氣，是否和諧宜人。
3.口感：具有桑椹醋特有的新鮮度，口感醇厚爽口，回味悠長。
桑椹醋保存的秘密
1.桑椹醋儲存時，桶、罐易乾涸、滲漏，細菌入侵。因此，必須注意清潔和牢固密封。
2.桑椹醋的溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度應在75%-80%左右。
3.桑椹醋不得與有異味的物品混合。
4.桑椹醋的儲存容器宜為玻璃瓶，瓶裝桑椹醋應放置在無陽光直射的地方，避免陽光加速果醋變質。
四、 桑椹醋適合人們飲用
1、用於貧血或關節炎、風濕痛、神經痛、肌肉骨痛的輔助治療。
2、用於治療腸燥、便秘、大便乾燥、陰虛水腫、排尿不良。
3、用於滋補心、肝、腎、血液疾病，如頭暈、耳鳴、心悸、煩躁、失眠、腰膝酸痛等。
4、能早期美白鬍鬚、頭髮，清熱明目。
5、治療女性閉經、月經不調。
6、適用於身體虛弱、氣血不足的老年患者，如口舌乾燥、咳嗽出汗、身體發熱、嘴唇灼熱、痰黏黃、聲音嘶啞等。
7、適用於肺、胃幹熱者。戒煙、化痰、清胃火、散風熱。
8、用於降血壓、降血糖、改善血管硬度、降低血脂和冠心病的發生率，對心血管系統有特殊的保護作用。
9.桑椹醋具有防癌、抗癌、增強免疫力、促進細胞再生、增強胃動力等作用。
五、禁止食用桑椹醋
1.桑椹醋有助於消化。它不應該喝得太多或空腹。
2.桑椹醋富含單寧酸，易與鐵容器反應產生有毒物質。
3、脾虛大便者不宜食用桑椹，不宜飲用桑椹醋。
4.桑椹醋中的白藜蘆醇能降低血小板聚集，血小板減少性紫癜和血小板減少症患者應禁食。
桑椹醋雖然醋精含量低，但仍含有醋精。糖尿病患者不能喝它。
