桑葉用於蔬菜，營養美味
曬乾的桑葉多用於泡茶和入藥，而此時盛開的新鮮桑葉可用於蔬菜。非常美味。
1、桑葉炒雞蛋的做法：
將新鮮桑葉焯水，擠去水分，切段。雞蛋打散，加鹽調味，攪拌均勻。鍋內倒入油，加入蛋液，翻炒後先撈出。另取一油鍋，放入蒜片爆香，加入桑葉、蠔油、鹽翻炒片刻，加入雞蛋，炒勻後出鍋。
2、桑葉絲瓜湯做法：
將新鮮桑葉洗淨，荷葉半片，絲瓜1條，然後將桑葉和荷葉撕成小塊，絲瓜切條。鍋中加入1000毫升水，放入荷葉煮熟。待水還剩500毫升時，撈出荷葉，加入桑葉和絲瓜條繼續煮。最後加入鹽和雞精調味。
注意：以上菜單不適合素食者，或用類似的材料代替
3.桑葉的其他“養生食譜”
1.熱咳
冬桑葉12克、麥冬6克（切碎），用新鮮開水沖入杯中，文火煮約5分鐘後服用，或沖泡茶代茶。對燥熱傷肺所致的咽喉腫痛、咳嗽（乾咳或少痰）、咽乾有顯著療效。亦可用於急慢性咽炎、支氣管炎乾咳少痰。
2.高血壓
取鮮桑葉、鮮菊花各10克，用沸水沖泡數分鐘，加蜂蜜20克，攪勻服用。亦可煎5分鐘，去藥渣，調和蜂蜜入茶。本品可降血壓，適合高血壓人群食用，還可以清肝明目，潤腸通便。
3.去頭屑
取桑葉、麻葉等量，用水煮沸（最好用淘米水）去渣洗頭，每日1次，洗7次連續。此方可祛風清熱，去屑止癢。這種方法還有助於頭髮生長並防止脫髮。
《本草豐源》亦云：“久服（本方）不鬚髮白，不老延年。”可見桑葉確實可以補虛。脫髮或頭髮稀疏多為氣血不足所致。也可以用桑葉、芝麻葉（或芝麻梗）在淘米水裡煮完洗頭後洗頭。頭髮會在不到 10 次的時間內長回來。
《千金方》記載：“治毛不長，桑葉麻葉，泔水浸浴，七次，可長數尺。”長期服用，白髮會逐漸變黑，臉色也會紅潤。現代研究也證實，桑葉具有與人參相似的滋補和抗衰老作用。人參屬於溫補，桑葉屬於清補，老少皆宜。此外，桑葉水煎，溫熱洗眼，有止淚明目之功效。
4.化膿性中耳炎
取鮮桑葉300克，用滅菌器皿搗爛取汁，每次滴1-2滴，每日3次，可治化膿性中耳炎。新鮮桑葉汁具有很強的抗菌作用。據報導，有人用上述方法治療“內耳發炎流膿20天”的孩子，每天3次，2～3天痊癒。
5.盜汗、自汗
冬桑葉30～60g，加適量水煎服，取藥汁300ml，分2～3次服用，一日1劑，一日2～3劑行，可止盜汗（睡眠時出汗）。亦可將桑葉曬乾研末，每次10-15克，熱米湯服下，一日兩次。本方對各種不明原因的自汗及更年期多汗症亦有療效。
6.肥胖症
每晚用1杯溫開水浸泡10克乾桑葉，次日早上空腹服用（冬天可以溫服），然後用開水沖服水，白天當茶喝。據介紹，有人堅持服用此方3-5個月，不僅可以減肥，而且對肥胖者的虛弱、麻木、盜汗等症狀有明顯改善。
7.眼乾症
磨砂桑葉30克，洗淨，水煎去渣，放涼，再用小毛巾浸藥敷眼。每日3次，可潤眼明目，對防治乾眼症有療效。
8. 燒燙傷
桑葉、地榆、黃連等量，曬乾三味，研細末，裝瓶備用，調香油敷患處，一日數次直到痊癒。本方能止痛，促進結痂脫落，適用於Ⅰ、Ⅱ度燒傷。
