酵素——酵素，是指具有生物催化功能的高分子材料。在酵素催化反應體系中，反應物分子稱為底物，底物通過酵素催化轉化為另一分子。幾乎所有的細胞活動過程都需要酵素的參與來提高效率。與其他非生物催化劑類似，酵素降低化學反應的活化能ΔG)以加快反應速度，大多數酵素可以將其催化的反應速度提高數百萬倍。事實上，酵素提供了另一種低活化能需求的方式，使更多的反應粒子可以具有不低於活化能的動能，從而加快反應速度。
酵素的催化活性會受到其他分子的影響：抑制劑是可以降低酵素活性的分子。活化劑是增加酵素活性的分子。許多藥物和毒物都是酵素的抑制劑。酵素的活性還受到許多因素的影響，如溫度、化學環境(如pH值)、底物濃度和電磁波(如微波)。
桑椹酵素
無論桑椹酵素的液體在冰箱中放置多長時間，它都不會完全結晶。如果你把它從冰箱裡拿出來，你很快就會發現它的流動性保持不變。
長期服用該酵素可促進高密度脂蛋白膽固醇的形成。一旦被吸收到血管中，它可以清除血栓，使血液正常循環到冰雪中的周圍神經。例如，對於冬天容易患手足耳等四肢感冒的人來說，桑椹酵素可以說是世界上最珍貴的液體。
現代醫學認為，桑椹富含花青素、白藜蘆醇、硒、蘆丁、桑葚多糖和天然有機酸。葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(a、B1、B2、c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸和礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養素。桑葚特殊的生長環境決定了桑葚具有自然生長、無污染的特點，被醫學界譽為“21世紀最佳健康水果”。
桑葚營養豐富，稀有。它是世界上唯一一種來源相同的水果和藥品。古代醫書《本草綱目》記載了桑椹的古代用途。它也被歷代皇宮用作保健和美容的貢品。
桑椹製成的酵素非常適合普通人，尤其是中老年人。與新鮮水果相比，其保健效果大大增強，新鮮水果的冷空氣也被排除。我特別喜歡的是，桑椹經過釀造成酵素後，其豐富的褪黑素可以淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素略好於中藥何首烏，使白髮變黑。
因此，桑椹酵素具有：
1、平衡內分泌系統：平衡激素和抗體的分泌。
2、抗炎抗菌，增強免疫力。它具有抗癌和抗癌作用。
3、淨化血液，保持鹼性體質。
4、在熱能的作用下，產生ATP能量，使人精力充沛。
5、平衡腸道菌群，幫助食物消化吸收。食用3個月後，改善胃腸消化功能，消除便秘等症狀6、幫助創造新細胞，促進細胞代謝，促進體內高密度脂蛋白膽固醇的形成，從而達到解毒、軟化血管、美容、美容、抗衰老的效果。
