製作桑椹月餅皮的11的步驟：在家自己烘培美味的甜點
1、製作桑椹月餅皮的材料：低筋麵粉、蔗糖轉化糖漿、食用油、蛋液、鹼水。
2、將糖轉化糖漿和鹼水放入麵糰攪拌機，攪拌均勻。
3、將食用油加入上一步的材料中，攪拌均勻。
4.麵粉過篩後，加入上一步的材料中，攪拌均勻，打成麵糰。
5.麵糰醒來半小時後，放在一邊。
6、確定蛋糕皮和餡料的比例。桑椹月餅的皮餡比設定為3：7，用具有正常測量功能的天平按比例稱量皮餡。
7、用手或機器將月餅皮捏成扁平、薄薄的圓片，將桑椹放在圓片上，將餡包好。
8、將包裝好的材料放入月餅模具中，壓實平整。
9、將月餅坯敲出模具，脫模後的餅皮應完整無變形。
10、在烤盤的底部和內壁周圍刷一層食用油，將蛋糕坯放在乾淨的平底烤盤上，在桑椹月餅的蛋糕坯表面刷一薄層水或蛋液。
11、桑椹月餅的烘焙。將生月餅坯放入烤箱，在適當的溫度和時間烘烤。當月餅烤好但沒有燒焦時，停止加熱。
