桑葚是桑葚科落葉喬木桑葚的成熟果實，味道甜而略冷。由於桑葚特殊的生長環境，桑葚具有自然生長、無污染的特點，因此桑葚又被稱為“民間聖果”。桑椹既可作藥又可作食。可進入肝腎經絡。具有滋補肝腎、清風潤燥的功效。具有滋陰養血、生津潤燥、降脂降壓、潤腸通便等功效。
桑椹中所含的脂肪酸能分解多餘脂肪，降低血脂，保護心腦血管疾病，預防血管硬化。桑葚中含有花青素、蘋果酸、維生素、有機酸、礦物質和胡蘿蔔素，可增強免疫力，預防癌症，防止腫瘤細胞擴散。桑椹中含有單寧、蘋果酸等物質，能促進消化。桑椹還可以改善視力，可以用來治療眼睛和耳朵的疾病，如視力模糊和耳鳴。
雖然桑椹很好，但有四類人不應該吃桑椹：
對於兒童來說，桑椹含有較多的單寧酸，可抑制胰蛋白酵素，從而影響身體對鈣和鐵的吸收，不利於兒童的生長發育。脾胃虛寒、桑椹偏寒，會加重腹瀉，也會加重體寒。咳嗽帶痰，桑椹會加重患者的痰證病情。體質寒冷的孕婦應小心進食或不進食。
以下是桑椹的一些日常食用方法：
生吃時，採摘桑椹後用水洗淨，即可直接食用，可起到延緩衰老、美化的作用。浸泡在水中。將洗淨的桑椹放入杯中，開水後飲用。如果在水中加入枸杞，會起到滋陰補腎的作用。麥片粥桑椹糯米粥具有滋補肝腎、養血明目的功效。適用於視力下降、腸道乾燥、便秘、頭暈的患者。蛋糕：桑椹蛋糕是加入適量黑芝麻和糯米粉製成的。具有健脾健胃、滋補肝腎的功效。適用於身體虛弱、腸道乾燥、脾胃虛弱的患者。自製桑椹醬，桑椹洗淨瀝乾水分，加入白砂糖，用小火慢慢煮沸，邊煮邊攪拌，避免黏稠，煮沸至變軟變稠。
但是，無論什麼樣的飲食方法，都不要過量。桑椹中含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血。如果有過敏症的人吃了它，他們會腹瀉、臉紅、耳朵、鼻腔和喉嚨腫脹發癢。正如俗話所說，“你不能吃太多的美味”，桑椹也是如此。
