桑葚是桑葚的果實，屬於藥用食品。桑葚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、磷、鉀、硒等營養素。維生素A、e、葉酸、鈣、鉀、鋅、硒含量較高。此外，桑椹還含有琥珀酸、酒石酸、單寧、琥珀酸等成分。
桑葚的保健作用：
1、桑椹具有生涎、止渴、促進消化、幫助排便的功能。適量食用可促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，緩解乾熱。
2、桑葚中的脂肪酸能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。
3、桑椹含有黑髮精華，能使頭髮烏黑髮亮。
4、桑椹具有免疫促進作用，能防癌防癌。
5、桑椹作為一種藥物，具有滋補肝腎、養血祛風的功效。滋陰養血，生津潤燥。適用於肝腎陰虛血虛、津液不足、解渴、腸燥等疾病。
6、桑椹含有較多的維生素A。經常食用桑椹可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
桑椹可入藥。其主要適應症有：耳聾、頭暈、早期白髮、神經衰弱、血虛便秘、類風濕性關節炎疼痛。價格3~5元。
附件1：虛弱、失眠和健忘。將桑椹煮成糊狀，每次一勺，每天三次。
附錄2：滋補肝腎，養血明目。30g桑椹(60g鮮)和60g糯米。煮粥，煮好後加入少許冰糖。每天服用1劑。
注意事項：桑椹含糖量高，糖尿病患者應謹慎食用。
此外，桑葉、桑枝和桑根皮都是藥物。
桑葉具有祛風清熱、清肝明目的功效。主要用於治療風熱、感冒、頭痛、紅眼、咽喉痛、肺熱、咳嗽。價格1~4元。
桑枝具有祛風、清熱、通絡的作用。主要用於治療類風濕性關節炎和風熱性臂痛。用量：0.5~1兩。
桑根皮具有平喘、利尿、消腫的作用。主要治療肺熱、哮喘咳嗽、臉部浮腫、排尿困難、高血壓、糖尿病、外傷。價格2~4元。
