目前正是桑葚上市的季節，但桑葚有什麼營養，吃桑葚有什麼禁忌？
桑葚營養豐富，包括多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養素。現代醫學研究證明，桑椹可以增強免疫力，防止動脈和骨骼硬化，促進新陳代謝。
桑葚的營養與功效
桑葚的這些成分可以滋養和增強免疫力，防止腫瘤細胞擴散，避免癌症：
蘆丁、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸
心血管疾病患者不應錯過這個季節。他們可以多吃桑椹，因為桑椹中的脂肪酸可以預防血管硬化。丹寧、蘋果酸和其他營養素也有益於血管健康。
此外，經常食用桑椹可以促進胃液分泌，刺激腸道蠕動，幫助改善睡眠質量。因此，消化不良和失眠可以吃得更合適。從中醫的角度來看，桑椹味甘酸，性寒。進入肺、肝、腎、大腸，具有滋補肝腎、生津潤腸、明目的功效。因此，過度使用眼睛的白領也可以吃更多的桑椹。
桑椹食療
桑葚不僅是一種滿足食慾的水果，而且在保健和治療疾病方面起著神奇的作用。
1、自汗、盜汗
桑椹10克，五味子10克。每天兩次，在水中服用。
2、早發白眼
桑椹30g，枸杞18G，水煎，每日一次。或桑椹30g，何首烏30g，水煎，每日一次。
3、肺結核、陰虛濕熱、乾咳少痰
30克新鮮桑椹、15克果皮和15克冰糖。每天早上和晚上各一次，把它放在水中。
4、失眠健忘
桑椹30g，酸棗仁15g。在水中煎，每晚一次。
5、血虛腹痛、神經痛
50g新鮮桑椹，水煎。或桑椹奶油，每日10~15g，用溫水和少量黃酒煮開。
6、脫髮
100克新鮮桑椹洗淨，與20克茯苓粉和100克糯米一起放入鍋中。加些水煮粥當早餐。每天服用一劑，持續10天。
食用桑椹的注意事項
1、桑葚是涼的，儘量不要和苦瓜、番茄、水竹、馬蹄、鑽石肉、百合一起吃，否則會太冷，對生命有害。
2、煮桑椹時不要使用鐵器，因為桑椹會分解酸性物質，與鐵發生化學反應，導致中毒。嚴重的病例可能會死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質和透明質酸，食用過量易發生溶血性腸炎。
4、兒童不宜多吃桑椹。因為桑葚含有較多的胰蛋白酵素(一種蛋白酵素)抑制劑——單寧酸，這會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛大便者不宜食用桑椹。
6、桑椹含有大量澱粉，即含糖量高。糖尿病患者不應該吃含糖的食物，所以他們應該避免吃桑椹。
7.食用過多的桑椹會導致鼻出血，這不適合孕婦。
8、儘量不要空腹進食，這不利於營養吸收。
9.購買時，應注意顆粒的飽滿和厚實。沒有水，越硬越好。紅色的桑椹更酸，因此紫色的桑椹最甜，表明它們已經成熟。
此外，由於桑葚分為黑色和白色，許多人想知道桑葚的哪個顏色更適合藥用。兩者的藥用價值沒有太大差別。然而，傳統中醫認為黑色進入腎臟，白色進入肺部。因此，對於腎虛背痛的患者，建議多用黑桑椹，而對於肺氣不足、咳嗽頻繁的患者，則宜使用白桑椹。