兩千多年前，桑椹是皇帝的補品。桑葚因其特殊的生長環境，又被稱為“民間聖果”，桑葚自然生長，無污染。又快到桑葚季節了。你決定怎麼吃了嗎？
桑葚的功效與功能
1、健脾健胃，助消化
桑椹中含有單寧酸、脂肪酸、蘋果酸等營養成分，能促進脂肪、蛋白質和澱粉的消化。因此，它具有健脾健胃、助消化的作用。可用於治療消化不良引起的腹瀉。
2、黑髮美容
桑椹中除了含有人體所需的大量營養素外，還含有烏頭素，烏頭素能使頭髮烏黑髮亮，因此可用於美容。
3、預防血管硬化
桑葚含有單寧酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸。所含脂肪酸主要為亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚富含白藜蘆醇。白藜蘆醇是一種有效的抗氧化劑，可以抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，保護細胞的脂質過氧化。白藜蘆醇還可以減少血小板聚集，從而預防動脈硬化。
4、目光敏銳
經常吃桑椹可以使眼睛明亮，緩解眼睛疲勞和乾燥的症狀。
5、防傾覆
老桑是中老年人健身、美容、抗衰老的好水果和良藥。
如何吃桑椹？
桑椹果醬
主要成份：鮮桑椹400g
輔料：70g細砂糖、半檸檬
做法：
1、桑椹洗淨瀝乾，去梗。將細砂糖撒在桑葚上，拌勻，靜置一小時。
2、搗碎、煮沸，用小火攪拌。
3、檸檬汁濃時擠。
4、攪拌均勻，熄火。
5、倒入滅菌容器中保存。
桑椹酒
材料：新鮮桑椹、枸杞、冰糖、白酒
做法：
1、新鮮桑椹洗淨，控乾。
2、取下桑椹乾，放入容器中。容器應擦乾，無水滴，並可密封在容器中。
3.加入冰糖和枸杞(據說老冰糖更好)
4、倒入適量白酒。把它放在陰涼的地方。一週後就可以吃了。
桑椹優酪乳
材料：一杯優酪乳、幾個桑椹、一個奇異果、適量糖
做法：
1、桑葚具有水泡色，含有花青素Oh，天然抗氧化劑。
2、將水倒入優酪乳中
你也可以把桑椹擠進優酪乳裡
攪拌優酪乳，使其呈淡粉色。
把桑椹放在優酪乳上。
桑椹泥
材料：山藥1粒，自製桑椹醬適量，蜂蜜適量，煉乳適量
做法：
1、清洗一個山藥，將其與皮一起放入鍋中蒸
2、乾燥後的山藥泥不會太薄，不易形成。
3、山藥配煉乳1~2茶匙，蜂蜜1茶匙。如果太乾或太薄，可以適當增加或減少煉乳和蜂蜜的用量。攪拌並滾入泥漿中。
4、將山藥糊放入裝花袋中，擠在盤子上，倒入果醬。
桑椹怎麼洗？
桑葚外觀粗糙，皮很薄。它洗了會破的。很難清潔。那你怎麼才能清理桑葚呢？讓我給你一個動作。
1、放在水龍頭下，持續沖洗。桑葚是一種密集的橢圓形或長方形的許多小桑葚，很難清洗。稍微用力，皮膚就會破裂。如果不用力，很難清潔間隙中的污垢。清理桑葚有一些竅門。首先，用自來水沖洗，然後你可以洗掉它表面的污垢。
2、用洗米水沖洗。為了節省時間，許多人只是用水洗桑椹吃。事實上，這是非常不科學的。桑葚是一種草本植物，植株矮小，果實細嫩多汁，容易發生病蟲害。因此，在種植桑葚的過程中，應經常使用殺蟲劑。如果清洗不乾淨，很可能導致腹瀉，甚至農藥中毒。因此，最好在淡鹽水或洗米水中浸泡5分鐘。
3、嚴禁移除桑葚莖。這主要是因為如果將去皮的桑葚浸泡在水中，殘留的農藥會隨水進入水果，造成更嚴重的污染。此外，不要用洗靈等清潔劑浸泡桑葚。這些物質很難清洗，很容易留在水果中，造成二次污染。
