桑椹醬是從桑椹中提取和濃縮而成。它嘗起來光滑、甜但不油膩。下面，介紹了製作桑椹果醬的兩種常用方法：
1、冰糖桑椹醬
材料：桑椹、冰糖
工具：土鍋(或不鏽鋼鍋)、勺子、玻璃瓶(桑椹醬用)
方法如下：
(1) 桑椹洗淨，放入不鏽鋼鍋中，加入適量水，煮2-3小時。時間到了，從鍋裡拿出煎汁，讓它靜置。將剩餘殘渣放入清水中煮熟。重複3~4次，最後取出殘渣，壓榨，過濾，備用。
(2) 取清炒汁放入不鏽鋼鍋中，加熱鍛鍊，隨時清除表面浮沫。當果汁變稠時，一方面要減少鍋下的火力，另一方面要將不鏽鋼勺輕輕地放進鍋底，不斷攪拌，防止結焦。在提煉成透明的糊狀物後，可以滴幾滴來檢查吸濕紙上是否有紙張洩漏
(3) 按桑椹濃縮汁與冰糖8：3.3的比例，取冰糖搗碎，加水溶解過濾，加厚後與桑椹濃縮汁混合，攪拌均勻，加熱微細化，去除泡沫。最後取出過濾，放入圓筒內冷卻，放入瓶中封口，即桑椹醬成品。
2、桑椹蜂蜜醬
成份：新鮮桑椹、天然蜂蜜
工具：土鍋(或不鏽鋼鍋)、勺子、玻璃瓶(桑椹醬用)
做法：
(1) 選擇桑葚的果柄，清洗桑葚，排出多餘的水分，並稍微乾燥。
(2) 用果汁加工機研磨桑椹。將磨碎的果肉倒入土鍋中，放在爐子上，用小火慢慢煮沸，用勺子攪拌，將新鮮桑椹汁濃縮到一定程度，然後加入天然蜂蜜煮沸至粘稠。
(3) 將煮好的桑椹膏冷卻後放入玻璃瓶中，將瓶口封嚴，存放於陰暗通風處。
